Пивное сусло

Сусло

Пивное сусло в пиво- и квасоварении — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию[1]. Пивное сусло получают затиранием — смешиванием дробленого солода с водой и подогревом полученной смеси.

От качества ингредиентов, применяемых для сусла, зависит вкус и качество пива.

Приготовление

Приготовление сусла состоит из нескольких этапов[2]:

• дробление солода
• затирание дробленого солода с водой в специальном котле.
• нагревание
• фильтрация

См. также

• Виноградное сусло

Ссылки

• Большая энциклопедия нефти и газа Архивная копия от 7 августа 2019 на Wayback Machine. Пивное сусло

Примечания

1. Сусло  (неопр.). https://kraspivo.ru. Дата обращения: 7 августа 2019. Архивировано 7 августа 2019 года.
2. ПОЛУЧЕНИЕ ПИВНОГО СУСЛА  (неопр.). http://geolike.ru. Дата обращения: 7 августа 2019. Архивировано 11 августа 2019 года.