Однозернянка культурная

Однозернянка культурная
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Монокоты Клада: Коммелиниды Порядок: Злакоцветные Семейство: Злаки Подсемейство: Мятликовые Триба: Пшеницевые Подтриба: Triticinae Род: Пшеница Вид: Однозернянка культурная
Международное научное название
Triticum monococcum L., 1753
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   42241 NCBI   4568 EOL   1115242 GRIN   t:410367 IPNI   425811-1 POWO  425811-1 WFO   0000906149

Однозернянка культурная[1], или Пшеница однозернянка[2][3] (лат. Triticum monococcum) — вид злаков из рода пшеницы, известен только в культуре, одна из древнейших культур.

Диплоидный вид плёночной пшеницы, с жёсткой шелухой, плотно прилегающей к зерну.

В настоящее время изредка возделывается как пищевое растение, выращивается на опытных участках, встречается как примесь среди посевов других видов пшениц.[3]

История культивирования

Triticum monococcum колосится на полях, Франция

Однозернянка — одна из наиболее ранних культивируемых форм пшеницы на Ближнем Востоке, наряду с двузернянкой (T. dicoccum). Зёрна однозернянки обнаружены при раскопках эпипалеолитических стоянок Плодородного Полумесяца. Впервые однозернянка была окультурена около 9000 лет назад в период докерамического неолита.[4] Данные ДНК показывают, что однозернянка была впервые одомашнена в регионе близ Караджадага на юго-востоке Турции, где археологами обнаружено большое количество аграрных поселений докерамического неолита B.[5] Объём культивации однозернянки снизился в эпоху бронзового века. На российских археологических памятниках эпохи средневековья однозернянка отмечена в причерноморском регионе Северного Кавказа, а также в Волго-Уральском регионе — на Болгарском городище и памятниках чепецкой культуры[6]. В настоящее время однозернянка — реликтовый злак, который выращивается весьма редко и в немногих местах — например, в горных районах Франции, Марокко, бывшей Югославии, в Турции и ряде других стран — обычно для производства булгура (пшеничной крупы) или на корм скоту. Однозернянка хорошо выживает на бедной почве, где другие сорта пшеницы жить не могут.[7]

Данные о глютеновой токсичности

В отличие от современных культурных видов пшеницы, имеются данные, что белок глиадин, содержащийся в однозернянке Triticum monococcum, возможно, не является токсичным для людей, страдающих целиакией[8]. Таким образом, однозернянка, возможно, может быть включена в состав диеты, не содержащей глютенов.

Таксономия

Triticum monococcum L., Species Plantarum 1: 86 Архивная копия от 15 сентября 2021 на Wayback Machine. 1753.

Описан по европейским культивируемым экземплярам.

Синонимы

• Nivieria monococca (L.) Ser., Ann. Sci. Phys. Nat. Lyon 5: 114. 1842.
• Triticum vulgare convar. monococcum (L.) Alef., Landw. Fl.: 333. 1866.
• Triticum monococcum var. vulgare Körn. in F.A.Körnicke & H.Werner, Handb. Getreidebaus 1: 111. 1885, not validly publ.
• Triticum sativum subsp. monococcum (L.) Voss, Vilm. Blumengärtn. ed. 3, 1: 1218. 1896.
• Triticum monococcum subsp. cereale Asch. & Graebn., Syn. Mitteleur. Fl. 2(1): 702. 1901, not validly publ.
• Triticum aestivum var. monococcum (L.) L.H.Bailey, Gentes Herbarum 1: 133. 1923.
• Crithodium monococcum (L.) Á.Löve, Feddes Repert. 95: 490. 1984.

Triticum monococcum - Тулузский музей

Примечания

1. Культурная флора СССР, 1979.
2. Флора СССР, 1934.
3. Цвелёв, 1976.
4. Hopf, Maria; Zohary, Daniel. Domestication of plants in the old world: the origin and spread of cultivated plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley (англ.). — 3rd. — Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press, 2000. — P. 38. — ISBN 0-19-850356-3.
5. Heun, Manfred; et al. Site of Einkorn Wheat Domestication Identified by DNA Fingerprinting (англ.) // Science : journal. — 1997. — Vol. 278, no. 5341. — P. 1312—1314. — doi:10.1126/science.278.5341.1312.
6. Междисциплинарные исследования Кушманского городища Учкакар IX–XIII вв.: методика комплексного анализа. М.: ТАУС, 2018. С. 185.
7. Zohary and Hopf, Domestication, pp. 33f
8. Pizzuti D., Buda A., D'Odorico A., D'Incà R., Chiarelli S., Curioni A., Martines D. Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease patients (англ.) // Scand. J. Gastroenterol. : journal. — 2006. — November (vol. 41, no. 11). — P. 1305—1311. — doi:10.1080/00365520600699983. — PMID 17060124. (недоступная ссылка)

Литература

• Triticum monococcum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Невский С. А. Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 2 / ред. тома Р. Ю. Рожевиц, Б. К. Шишкин. — С. 681. — 778, XXXIII с. — 5175 экз.
• Цвелёв Н. Н. Злаки СССР / отв. ред. Ан. А. Фёдоров. — Л.: Наука, 1976. — С. 164. — 788 с. — 2900 экз.
• Культурная флора СССР / Под рук-вом Д. Д. Брежнева. — Л. : Колос, 1979. — Т. 1. Пшеница / ред. тома В. Ф. Дорофеев, О. Н. Коровина. — 347 с. — 2000 экз.

Ссылки

• Triticum monococcum (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
• Пшеница однозернянка: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).
• Ancient Grain Varieties in Archaeology
• «Hulled Wheats. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops.» 4. Proceedings of the First International Workshop on Hulled Wheats 21-22 July 1995, Castelvecchio Pascoli, Tuscany, Italy
• Wheat evolution: integrating archaeological and biological evidence