|
Ласси (напиток)
Ла́сси (хинди लस्सी, лассии) — освежающий индийский напиток пенджабского происхождения[1]. Приготовляется на основе дахи (индийский йогурт из козьего молока) с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда путём быстрого взбивания до консистенции как у смузи. Широко распространён в Северной Индии и Пакистане, где используется как освежающий напиток в жаркое время года, популярен у туристов на Шри-Ланке, также распространился по Великобритании и другим странам, ранее входившим в Британскую империю[1]. Называется «самым популярным напитком на основе йогурта во всей Индии»[2], «самым любимым летним напитком» и «пенджабским кондиционером»[3]. Пьют ласси также c мякотью манго[4] или других фруктов, сливками и мороженым, а также с использованием бханга. ВариантыНамкин лассиНамкин (c хинди नमकीन — «солёный») ласси — солёный вариант ласси, возможно приготовление с добавлением к дахи черного перца, кумина и сахара[5]. Ласси масалевалЛасси масалевал — острый вариант ласси, готовится путем добавления к намкин ласси таких ингредиентов, как миндаль, корица, зеленый чили или фисташки[5]. Мити лассиДля изготовления сладкого варианта ласси к дахи добавляют кардамон, шафран или розовую воду[5]. Бханг лассиБханг ласси — это напиток с добавлением бханга, жидкого производного каннабиса, действие которого схоже с другими употребляемыми формами каннабиса. Он легален во многих частях Индии и продается в основном во время праздника Холи (в это время иногда также готовят и едят пакоры, содержащие бханг). В штате Уттар-Прадеш есть лицензированные магазины бханга, и во многих местах также можно купить продукты из бханга и выпить бханг ласси[6][7].
Примечания
|
||||||||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
