зельено вино (зелено вино) — вид хлебного вина, сдобренного пряными, душистыми или горькими травами[10].
Назначение
Под зельем на Руси подразумевались травы, цветы, злаковые всходы, а также напитки (отвары, настои), приготовленные из них[11]. Первоначальное значение слова «зелье» — «зелёная трава», затем — «лекарственная трава» и «отрава»[2][12], «варево из зелени»[13].
В московском княжестве существовали зелейниковые торговые лавки, в которых продавались травы и снадобья[25].
До XIV века аптекарями также изготавливалось ещё одно зелье — «огненное»[26], позже получившее название «порох»[27]. Это зелье, как и другие, «варилось»[28].
В княжении Василия I в Москве[29] стали изготавливать «огненное зелье» на заводах[27]. В XVI веке при Иване Грозном был основан специальный «Зелейный» двор, на котором изготавливалось «огненное зелье»[30], так как вначале стреляли пороховой мякотью в виде порошка[31]. Порох, изготавливаемый на зелейных государевых дворах называли «пищальное, пушечное, ручное»[19] или «огневое» зелье[32].
После появления в России табака, который считался вредным растением, привезённым «из-за моря» и насаждённым бесом[33], его стали называть «зельем заморским»[34], а старообрядцы — «бесовским зельем».
И сейчас растительные средства лечения могут называть зельем[35]. Полещуки и украинцы до сих пор зельем называют лекарственные травы[36][37].
Время сбора трав для зелья
Травы для зелья собирают в определённое время. У восточных славян было три таких периода. Основным временем считались купальские праздники (с Ивана Купалы до Петрова дня). Ранние весенние травы собирали в Духов[38] или Симонов день, а поздние осенние травы и лечебные коренья — с начале сентября (с Ивана постного)[39].
Народное поверье утверждало, что в Симонов день на лугах «выходят» самые полезные и целебные травы, что Симон в этот день даёт травам особую чудодейственную силу[40]. В России говорили: «На Апостола Симона копают коренья на зелье»[41], «На Зилота собирай зелье у болота». В это время запасались древесной корой, соцветиями деревьев и трав, копали молодые коренья[40].
Украинцы когда срывали или выкапывали зелье, то произносили[42]:
Миколин батько велів,
Щоб ти, зілля, було лікарством
Од всякої хвороби!
Этот день так и называли «Симоново зелье» (укр.Симонове зело[43], Семеново зіло[44]).
Купальские травы, согласно поверью, максимально целебны, если их собирают «старые и малые», то есть старики и дети — как наиболее чистые (не живущие половой жизнью, не имеющие месячных очищений и т. п.)[45].
Травы старались собрать рано утром в Иванов день до восхода солнца, так как, по поверьям, целебные свойства сохраняют лишь те растения, которые не успеет осветить солнце (болг., бел., укр.). Именно в это время «каждая травка просит сорвать её и сама раскрывает свою целебную силу». Собирали не только лечебные травы, но и растения-обереги (крапиву, полынь, ветки колючих кустарников), а также травы и цветы, предназначенные для гаданий, для обрядовых венков и букетиков, растения для изготовления веников, мётел, корзин[46].
В XVI и XVII столетиях собиратели трав преследовались наряду с закоренелыми преступниками. «Егда приходит великий праздник, день Рождества Предтечева», — писал летописец, — «исходят мужие и жены чаровницы по лугам и по болотам и в пустыни и в дубравы, ищущи смертныя травы и приветрочрева, от травнаго зелия на пагубу человеком и скотом; ту же и дивия корения копают на потворение мужем своим. Сия вся творят действом диаволим, с приговоры сатанинскими». В «Разрядных книгах» находятся записи о целом ряде старинных судебных волокит о таких травоведах. Достаточно было найти у кого-нибудь неведомый корень или пучок неизвестной травы, чтобы этому было придано значение злого умысла. Пойманных накануне Иванова дня «ведунов» пытали, били батогами, чтобы «не повадно было бы носить и собирать травы и коренья»[47].
История
Растительные средства лечения как физических, так и душевных болезней известны с древних времён и как правило они применялись вместе с определёнными заговорами и обрядами. В афинских судебных процессах V—IV веков до н. э. они фигурируют как «вредоносные магические снадобья» (др.-греч.φάρμακα)[48].
Московский врач-пихотерапевт Александр Иванович Анриеков считает: «В наше время у большинства людей сложилось мнение, что „приворотное“ зелье — это травы, которые пришли к нам из сказок, старинных легенд, преданий. Но они ошибаются. Ещё во времена египетской царицы Нефертити считали, что на человека можно действовать с помощью чая из соответствующих трав, или подобранных запахов. Все эти запахи могут действовать на функции внутренней секреции, головного мозга, эмоции и даже на симпатии одного человека к другому. Такие растения, как любисток, подмаренник цепкий, гравилат горный, дягиль лекарственный, тысячелистник в руках знатока могут оказаться магическими»[49].
В восточнославянской медицине изготовлением и применением зелья занимались обычно пожилые женщины, которых называли лекарками или травницами. Для лечения они применяли настойки, порошки и мази на основе трав[50]. Народ верил в способность растений излечивать болезни и возвращать здоровье и считал, что «на каждую болезнь есть своя трава»[51]. В Изборнике Великого князя Святослава Ярославовича" (1073) дано описание растений, произрастающих на Руси и наиболее часто применяемые для лечения[52]. Евпраксия — внучка Владимира Мономаха, составила русский лечебник «Мази», где отдельная глава посвящена наружным болезням и болезням полости рта[53]. К XVI веку развилась широкая торговля лекарственных трав в «зелейных рядах» — прототипах аптек[50]. В 1581 году царь Иван Грозный приказывает открыть первую аптеку для обслуживания царского двора. В том же году была основана Аптекарская изба, в обязанности которой входил сбор лекарственных трав, произрастающих на Руси[53]. При освоении Сибири осваивались и новые травы, помогающие при различных недугах. Эти сведения о ряде лекарственных трав и травниках становились известны и в Москве. Так в 1663 году в Москву в Аптекарский приказ был приглашён «мастер водочного строения» Ерофей Мухановский[54]. В 1668—1672 годах по указу Аптекарского приказа по всей Сибири стали составлять «росписи» лекарственных растений, а в 1675 году по уездам и разрядным сибирским воеводам вновь были посланы указы с предписанием «сыскивать лекарственных трав и из них строить лекарства — водки и травы, которые к какому лекарству годны. А состроя и надписав, что к какому лекарству годно, и запечатав, прислать в Москву»[55]. По приказу Петра I во всех крупных городах начали устраивать «аптекарские огороды».
С течением времени в связи с борьбой церкви с «язычеством» и «знахарями», зелье стало синонимом ядовитого напитка. С XVIII века в российском законодательстве начинает использоваться понятия «зелье» и «отрава», частично распространявшиеся на отдельные сильнодействующие и ядовитые вещества в их современном понимании, как средство совершения преступления[56]. Со временем акцент и бытовое значение слова продолжало меняться: настой на травах как лечебное, колдовское или отравляющее средство ⇒ отрава, яд ⇒ водка, вино или табак[57].
Здесь может располагаться отдельный раздел. Помогите Википедии, написав его.(22 января 2019)
Зевс, опоив Кроноса зельем, заставил его изрыгнуть из утробы своих братьев и сестёр.
В мифе об Аргонавтах присутствует зелье с омолаживающим эффектом: Медея разрубила Эсона, отца Ясона, на части и сварила их в зелье (по другой версии — выпустила из Эсона кровь и влила на её место зелье), чтобы вернуть ему молодость. Дочери Пелия увидели это и попросили Медею таким же образом вернуть молодость их отцу, но она подменила зелье на яд, и в результате Пелий умер[58].
Волшебница Кирка, дочь Гелиоса, с помощью колдовского зелья превратила часть спутников Одиссея в свиней и других животных.
Кирка с помощью волшебного зелья и заклинаний обратила соперницу Скиллу в чудовище, у которого нижняя часть тела состояла из собачьих голов.
Геката, богиня мрака и чародейства, помогала Медее в приготовлении зелий.
В современном фэнтези и квазифэнтези
Во вселенной «Гарри Поттера»
Зелья широко распространены в мире «Гарри Поттера», их свойства и способы изготовления изучаются в школе «Хогвартс» в качестве предмета, называемого зельеварение. Один из наиболее значимых и популярных персонажей франшизы — Северус Снейп — является преподавателем зельеварения и известным зельеваром. В шестой части он уходит с этой должности, и его место занимает другой персонаж — Хорейс Слагхорн[59][60].
Одним из наиболее часто упоминаемых в книгах зелий является Оборотное зелье (англ.Polyjuice potion), позволяющее человеку принять облик другого человека[61].
Некоторые другие зелья, фигурирующие в книгах о Гарри Поттере:
Зелье кости, плоти и крови, использовавшееся Лордом Волдемортом для возвращения своего тела;
Феликс Фелицис (также Жидкая удача), дающее выпившему его невероятную везучесть на определённое время;
Зелья встречаются только или преимущественно в компьютерных играх стиля RPG. В большинстве игр алхимия похожа на любую другую мастерскую — отличия лишь в наборе материалов (в алхимической лаборатории/мастерской используются ягоды и коренья). Только в относительно немногих играх разработчики дали возможность игрокам изменять состав зелий, и в редких — делать зелья по собственным рецептам и придумывать им названия[62].
В компьютерных играх с фентезийным сюжетом зельем может называться алхимическое снадобье[62].
↑Ильина Д. М. «Руси есть веселие пить: не можем без того быть…». Тема винопития в русском фольклоре // Сборник статей и тезисов студенческой открытой конференции — М., 2019 — С. 92
↑Ангелова Г. В. Фитоним мелисса лекарственная (Melissa officinalis L.) в ономасиологическом освещении (на материале русского и болгарского языков) // Болгарская русистика, 2017/1Архивная копия от 23 августа 2019 на Wayback Machine — София, 2017 — ISSN 03239160 — С. 28
↑Попов А. П. Лесные целебные растения для применения в народной лечебной практике — М.: Лесная промышленность", 1973 — 190 с. — С. 91
↑Военно-промышленный комплекс: энциклопедия, Том 1 — М.: Военный парад. 2005 — 795 с. — ISBN 5902975018 — С. 20
↑Маркевич В. Е. Ручное огнестрельное оружие: история развития со времен возникновения до введения бездымных порохов — СПб.: Полигон, 1994 — 545 с. — ISBN 5-85391-009-4 — С. 55
↑Зелье // Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999
↑Спивак Д. Л. Фундаментальные проблемы культурологии: Историческая культурология — СПб.: Алетейя, 2008 — 359 с. — С. 60
↑Иванов В. И. Целебная сила природы : Как лечить болезни органов кровообращения органов пищеварения, печени и желчевыводящих путей, почек и мочевыводящих путей, эндокрин. системы и обмена веществ, суставов — М.: ОЛМА-Пресс, 2001. — 191 с. — ISBN 5-224-03225-3 — С. 14
↑ 12Иванов В. И. Целебная сила природы : Как лечить болезни органов кровообращения органов пищеварения, печени и желчевыводящих путей, почек и мочевыводящих путей, эндокрин. системы и обмена веществ, суставов — М.: ОЛМА-Пресс, 2001. — 191 с. — ISBN 5-224-03225-3 — С. 15
↑Евменова Л. Н. Культура русских переселенцев Приенисейского края. — Красноярск: Поликом, 2006. — 226 с. — С. 55
↑Евменова Л. Н. Культура русских переселенцев Приенисейского края. — Красноярск: Поликом, 2006. — 226 с. — С. 56
↑ 12Даниил Кортез.Алхимия в играх. особенности и геймдизайнерские решения(рус.). Age of Geeks (27 марта 2017). Дата обращения: 13 мая 2019. Архивировано 13 мая 2019 года.
Байбурин А. К., Беловинский Л. В., Конт Ф., Решетников Н. И. Полузабытые слова и значения. Словарь русской культуры XVIII—XIX вв. — СПб.: Европейский Дом, 2004. — 679 с. — ISBN ISBN 5-8015-0157-6.
Русские: народная культура (история и современность) / Отв. ред. И. В. Власова. — М.: ИЭА РАН, 2000. — Т. Том 4. Общественный быт. Праздничная культура. — 244 с. — ISBN 5-201-13720-2.
Месяцеслов // Пословицы русского народа : Сборник пословиц, поговорок, речений, присловий, чистоговорок, прибауток, загадок, поверий и пр. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — М., 1879. — Т. 2. — С. 505.
Шанский Н. М. и др. Зелье // Краткий этимологический словарь русского языка. Пособие для учителя / Под ред. чл.-кор. АН СССР С. Г. Бархударова. — М.: Просвещение, 1971. — С. 162.
Зелье // Этимологический словарь русского языка / Сост. Г. А. Крылов. — СПб.: ООО «Полиграфуслуги», 2005.
Сапіга В. К. Українські народні свята та звичаї. — К.: Т-во «Знання України», 1993. — 112 с. — ISBN 5-7770-0582-9. (укр.)
Супруненко В. Чар Зілля // Ми — Українці. Енциклопедія українства. Книга I. — Дніпропетровськ: Дніпрокнига, 1999. — С. 1969—1970. — ISBN 978-9-667-69100-4. (укр.)