ru %D0%94%D1%83%D1%88%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5 %D0%B2%D0%B5%D1%89%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0

Душистые вещества — органические соединения, обладающие характерным приятным запахом (см. аромат).

Основные сведения

Душистые вещества применяются в производстве различных парфюмерных и косметических изделий, мыла, пищевых и других продуктов для придания им определённого запаха.

Природные ароматные вещества

Душистые вещества широко распространены в природе. Они находятся в эфирных маслах, душистых смолах и других сложных смесях органических веществ, выделяемых из природных продуктов как растительного, так и животного происхождения (цибет, кастореум, мускус).

Синтетические душистые вещества

В настоящее время многие душистые вещества получают при помощи химического синтеза — их называют также «синтетические душистые вещества», (СДВ). Среди первых синтетических душистых веществ были синтезированы многие сложные эфиры, ванилин, индол, гераниол и др. Практическое применение нашли эфиры уксусной, валериановой, салициловой, антраниловой, коричной и других кислот. Некоторые из СДВ, после периода активного применения (20-50 лет) были запрещены, или их использование было сильно ограничено из-за негативного действия на здоровье человека. К числу наиболее известных веществ такого рода относятся т. н. мускус-кетон и мускус-амбретт.

Список основных простых душистых веществ

А

Адоксаль (2,6,10-триметил-9-ундецен-1-аль) — резкий озоновый, «морской» запах, в слабых концентрациях напоминает ландыш.
Акваналь
Анисилацетат (C₁₀H₁₂O₃) — бальзамический, фруктово-цветочный запах с оттенками малины
Анисовый альдегид (C₈H₈O₂) — запах похож на запах цветков боярышника
Ацетоин (C₄H₈O₂)
Ацетоуксусный эфир (C₆H₁₀O₃) —

Б

Бензальдегид (C₇H₆O) — запах горького миндаля
Бензилацетат (C₉H₁₀O₂) — запах, напоминающий запах жасмина

Ароматизаторы

См. также

Литература

Душистые вещества // Большая российская энциклопедия. Том 9. — М., 2007. — С. 447—448.
Душистые вещества // Энциклопедический словарь юного химика. / Сост. В. А. Крицман, В. В. Станцо. — 2-е изд., испр. — М.: Педагогика, 1990. — с. 79—80. — 320 с. — ISBN 5-7155-0292-6
Душистые вещества // Большая Советская энциклопедия (в 30 т.) / Гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М.: «Советская Энциклопедия», 1972. — Т. VIII. — С. 555–556. — 592 с.