Poblano

Pimenta poblano, uma variedade da Capsicum annuum

O poblano (Capsicum annuum) é uma pimenta suave nativa do estado de Puebla, no México. Seco, é chamado ancho ou chile ancho, da palavra espanhola ancho ("largo").[1][2]

Uma variedade intimamente relacionada é o mulato, que tem uma cor mais escura, um sabor mais doce e uma textura mais macia.[3][4]

A pimenta pasilla às vezes é incorretamente chamada de "poblano", particularmente nos Estados Unidos, mas são distintas das verdadeiras pimentas poblano.[5][6]

Crescimento

Os poblanos crescem em zonas de dureza 10-12 e fazem melhor com um pH de solo entre 7,0 e 8,5. Eles geralmente preferem a luz solar total e podem exigir apoio adicional para as frutas em crescimento durante a colheita no final do verão. Um poblano leva cerca de 200 dias da semente para a colheita e requer temperaturas do solo de pelo menos 18 °C para germinar.[3]

Referências

1. Burge, Weldon (1995). Grow the Best Peppers: Storey's Country Wisdom Bulletin A-138. [S.l.]: Storey Publishing, LLC. ISBN 978-1-60342-277-2 
2. «Ancho: Definition of Ancho in Oxford Dictionary (American English) (US)». Oxford Dictionaries. Oxford University Press. Consultado em 29 de junho de 2014. ancho; Syllabification: an·cho; Pronunciation: /ˈanCHō, ˈän/; (also ancho chili); Noun (plural anchos); A large aromatic variety of chili, used (usually dried) in dishes of Mexican origin or style. Origin from Mexican Spanish (chile) ancho 'wide (chili)'. 
3. «Growing Poblano Peppers». Consultado em 10 de junho de 2012. Cópia arquivada em 1 de novembro de 2012 
4. «Mulato Pepper: The Ancho's Swarthier Cousin». Pepperscale. 15 de novembro de 2014. Consultado em 23 de fevereiro de 2017 
5. «Pasilla vs. Poblano». Fiery-Foods.com. Cópia arquivada em 24 de novembro de 2010 
6. «Pepper, chili». CHOW. CBS Interactive