Manuel Luís Goucha nasceu no 1.º andar esquerdo no n.º 15 da Rua das Pedras Negras, freguesia da Madalena, em Lisboa, às 20 horas e 5 minutos da noite, com 4 quilos e 90 gramas. Filho de pais divorciados, quase não teve relação com o pai e em criança não tinha muitos amigos. Embora nascido em Lisboa, foi, ainda em criança, viver para Coimbra, onde fez o liceu e viveu até aos 17 anos, altura em que regressou a Lisboa para começar a sua vida independente. Raul Solnado despediu-o do elenco de uma peça de teatro e a partir daí Goucha inicia a sua carreira em televisão. Já se passaram quatro décadas desde que iniciou o seu trabalho regular no mundo televisivo, com um bigode farfalhudo. Começou na RTP e há quase três décadas que está nas manhãs da televisão. De 2004 a 2020, apresentou, na, TVI o Você na TV!. Desde 2021 que apresenta o talk-show intimista Goucha.
Desde o início da década de 2010 que a homossexualidade de Manuel Luís Goucha é pública, tendo o apresentador aparecido já várias vezes em televisão junto ao marido, Rui Oliveira Nunes. Goucha é uma das figuras públicas assumidamente LGBT mais proeminentes da atual sociedade portuguesa. Em agosto de 2021, o semanário sensacionalista Tal & Qual considerou Goucha uma das figuras públicas LGBT mais influentes da sociedade portuguesa.[4] Em abril de 2023, Henrique Raposo, polémico cronista de direita, escreveu na sua habitual coluna do Expresso que "Goucha é muito provavelmente a pessoa que mais contribuiu em Portugal para a normalização da homossexualidade".[5]
Em 2014, Goucha recebeu o Prémio Arco-Íris referente ao ano de 2013, atribuído pela ILGA-Portugal.[6] Em 2015, Goucha foi a segunda personalidade mais votada - de entre uma lista de mais de 70 pessoas - num inquérito promovido pelo site Dezanove que teve o objetivo de eleger os maiores ícones LGBT portugueses, ficando apenas atrás de António Variações.[7] Mesmo tendo isto em conta, Goucha já afirmou várias vezes que a sua homossexualidade não o define enquanto pessoa.[8]
Desde 2019 que tem sido criticado por receber nos seu programas (Você na TV! e Goucha) personalidades ligadas à extrema-direita: o supremacista branco e criminoso convicto Mário Machado, o político André Ventura (atual líder do CHEGA), e a ex-atriz Maria Vieira, atualmente membro da Assembleia Municipal de Cascais pelo CHEGA.[10] Em julho de 2021, foi revelado que Goucha presidiria à Comissão de Honra da candidatura autárquica de Suzana Garcia.[11] No mesmo mês em que o Você na TV! recebeu Mário Machado, foi noticiado que Alexandre Frota, então deputado federal pelo PSL, na altura o partido de Jair Bolsonaro - empossado como Presidente do Brasil alguns dias antes -, apareceria como convidado num dos episódios. Mais uma vez, tanto Goucha como a TVI foram criticados pelo convite que fizeram a uma figura pública associada à extrema-direita. No entanto, Frota - que havia participado em programas da TVI em meados da década de 2000 - acabou por não ir ao programa.[12]
Devido à entrevista que Goucha fez a Mário Machado e a ligação do primeiro a Suzana Garcia, em abril de 2021 o ativista Mamadu Bá considerou o apresentador se tinha tornado a "expressão mais acabada do conceito de homonacionalismo."[13]
Em agosto de 2021, Guadalupe Amaro, uma estudante que é mulher transgénero[14], revelou, no Twitter, que havia sido convidada para um episódio de Goucha em que o apresentador homónimo a entrevistaria - episódio esse que seria emitido em diferido - e escreveu também o seguinte, dirigindo-se ao apresentador e referindo-se ao facto de o mesmo ser publicamente homossexual: "Primeiramente, estás a usar o teu poder enquanto um dos apresentadores com maior carreira e espaço em horário nobre para branquear fascistas e racistas; segundo, és uma vergonha para a comunidade LGBT. O que mais faltava quererem instrumentalizar-me ou à comunidade trans para limpar a imagem dum porco destes".[15] Uns dias depois, o apresentador negou que tivesse convidado Amaro para o programa Goucha.[16]
Em julho de 2023, Manuel Luís Goucha recebeu no programa com o seu nome o polémico profissional de medicina tradicional chinesaPedro Choy, que em 2022 afirmou que tinha "curado" um jovem de 16 anos da sua homossexualidade[17] (será de ressaltar que a criminalização das práticas de conversão sexual foi aprovada na Assembleia da República em abril de 2023[18]).
7 de outubro de 2023 - Especial Casamento Real de D. Francisca de Bragança e Duarte Sousa Araújo | com Maria Cerqueira Gomes, Rita Rodrigues e José Carlos Araújo
Goucha foi nomeado e venceu diversos prémios. Em 2024, venceu na XXVIII Gala dos Globos de Ouro da SIC, o prémio de personalidade do ano na categoria do entretenimento.[22]
Goucha possuiu um restaurante em Belas, o Belas Clube de Campo, e um outro em São Pedro de Sintra, o Largo da Feira. Vive[23] numa quinta situada na aldeia de Fontanelas, concelho de Sintra, com o seu marido Rui Oliveira Nunes. Os dois possuem a Herdade da Pesqueirinha, no Alentejo, perto da localidade de Monforte.
A sua relação com o empresário começou em 1999[24] e casaram em 6 de abril de 2018.[25]