Frango piri-piri

 Nota: Para outros significados de "piri-piri", veja Piri-piri (desambiguação).

Frango piri-piri

Frango no churrasco à portuguesa, também conhecido como frango piri-piri (especialmente em países anglófonos) é um prato típico português[1] que consiste em assar frango no churrasco, com molho piri-piri. Geralmente é servido com batata frita e salada, embora no norte de Portugal seja incluído o arroz em acompanhamento.

Na Era dos Descobrimentos, os portugueses foram, entre outros países, a Moçambique, de onde trouxeram o piri-piri. Tempos depois surgiu este prato que hoje é amplamente difundido em Portugal e conhecido em todo o mundo.[2]

Em alguns locais do mundo, nomeadamente anglófonos, a designação frango piri-piri pode também designar um prato goês igualmente com origem em Moçambique, o frango cafreal. No entanto, em Goa, onde também se usa a designação frango piri-piri, são pratos distintos, seja na preparação seja na cor, pois o cafreal é verde amarelado e o piri-piri é vermelho.[3]

Referências

1. Jamie Oliver. «amie Oliver's 30-minute meals: Piri Piri chicken». Consultado em 1 de outubro de 2012 
2. carvoeiro.com. «Frango Piri-piri». Consultado em 1 de outubro de 2012 
3. «Chicken Cafreal Recipe» (em inglês). ChowderSingh.com. Consultado em 6 de março de 2015. Arquivado do original em 15 de março de 2015 

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