Fosfato dissódico

Fosfato dissódico
Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC Hidrogenofosfato de Sódio
Identificadores
Número CAS 7782-85-6,(anidro)
10028-24-7 (di-hidratado)
7782-85-6 (hepta-hidratado)
10039-32-4 (dodeca-hidratado)
PubChem 24203
Propriedades
Fórmula molecular Na2HPO4
Massa molar 141,96 g·mol−1 (anidro)
178,01 g/mol Dihidrato
268,07 g·mol−1 (Heptahidrato)
358,14 g·mol−1 (Dodecahidrato)
Aparência Sólido cristalino branco
Densidade 1,52 g·cm-3 (a 20 °C)[1]
Ponto de fusão

>250 °C (decompõe-se, anidro)[2] 93 °C (desidratação de cristal, di-hidrato)[2]
48 °C (desidratação de cristal, hepta-hidrato)[2]
35 °C (desidratação de cristal, dodeca-hidrato)[2]

Solubilidade em água solúvel (77 g·l-1 a 20 °C)[2]
Riscos associados
LD50 17.000 mg·kg-1 (rato, oral)[1]
Compostos relacionados
Sais de sódio do ácido fosfórico relacionados Fosfato monossódico
Fosfato trissódico
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades n, εr, etc.
Dados termodinâmicos Phase behaviour
Solid, liquid, gas
Dados espectrais UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão
Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Fosfato dissódico ou hidrogenofosfato dissódico (Na2HPO4) é um sal na forma de pó branco que é altamente higroscópico e solúvel em água.[3] É insolúvel em álcool.[4] É também conhecido como hidrogeno-ortofosfato dissódico, hidrogenofosfato de sódio, ou ainda fosfato de sódio monoácido ou fosfato de sódio bibásico (ou dibásico). É comercialmente encontrado tanto como sal na forma anidra como na hidratada.[5]

É utilizado na indústria alimentícia como agente tamponador, emulsificante, estabilizante, modificador de proteína, nutriente, suplemento mineral, regulador de pH e texturizador.[6]

Fosfato dissódico contendo o isótopo fósforo-32 (Na2H32PO4) é utilizado para estudos de biodisponibilidade e perdas endógenas de fósforo em animais.[7]

Referências

  1. ↑ a b Catálogo da companhia Carl Roth Fosfato dissódico, acessado em {{{Data}}}
  2. ↑ a b c d e Registo de CAS RN 7558-79-4 na Base de Dados de Substâncias GESTIS do IFA.
  3. ↑ «J.A. MoreiraI; D.M.S.S. VittiI; J.B. LopesII; M.A. Trindade NetoDisodium Hydrogen Phosphate - D. MONOGRAPHS - www.ffcr.or.jp» (PDF) (em inglês). Consultado em 15 de outubro de 2007. Arquivado do original (PDF) em 17 de julho de 2011 
  4. ↑ «FOSFATO DE SÓDIO DIBÁSICO ANIDRO PURO - www.quimibras.com.br» 
  5. ↑ «SODIUM PHOSPHATE, DIBASIC, ANHYDROUS - MSDS - avogadro.chem.iastate.edu» (em inglês). Consultado em 15 de outubro de 2007. Arquivado do original em 17 de junho de 2008 
  6. ↑ Fosfato Dissódico Anidro - www.docearoma.com.br http://www.docearoma.com.br/produtos_detalhe.php?id_prod=54 Fosfato Dissódico Anidro - www.docearoma.com.br Verifique valor |url= (ajuda)  Em falta ou vazio |título= (ajuda)
  7. ↑ «J.A. MoreiraI, D.M.S.S. VittiI, J.B. LopesII, M.A. Trindade Neto; Biodisponibilidade e perdas endógenas mínimas de P em dietas com níveis crescentes de fitase para suínos em crescimento pela técnica de diluição isotópica; Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. vol.55 no.3 Belo Horizonte junho 2003 - www.scielo.br» 

Ligações externas

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