Choripán

Um choripán

Choripán (do espanhol chorizo e pan),[1][2][3] também chamado de chori, é um tipo de alimento que consiste em duas fatias de pão, entre as quais é colocada um chorizo (chouriço), geralmente temperado com chimichurri ou salsa criolla.

Os choripanes, originários da Argentina e Uruguai, países em que são muito populares,[4][5] são habitualmente consumidos ao assados ou como uma refeição rápida.[4][6][7][8][9][10]

Provavelmente por influência de seus vizinhos de língua espanhola, este lanche também é popular no estado do Rio Grande do Sul[11][12] e é comumente chamado de "salchipão",[13][14] palavra derivada da tradução para a língua portuguesa: salsichão e pão ("salsichão" é uma gíria gaúcha para a linguiça toscana[15][16]).

Para preparar o salchipão, o salsichão é assado na churrasqueira e servido dentro de um cacetinho. Variações da receita incluem lambuzar o pão com manteiga ou com uma pasta feita com alho, e adicionar alface e tomate, dentre outros ingredientes.[17]

Ver também

• Lista de tipos de sanduíches
• Sanduíche de bondiola
• Culinária do Rio Grande do Sul

Referências

1. Choripán. Real Academia Española
2. Azúa, Marcela. «El papel del traductor en una sociedad diglósica by Marcela Azúa (Spanish) - ProZ.com translation articles». heb.proz.com (em espanhol). Consultado em 4 de outubro de 2016 
3. «El nuevo diccionario de americanismos ya tiene 100.000 palabras». edant.clarin.com (em espanhol). Consultado em 4 de outubro de 2016 
4. Rodriguez, Alejandra (18 de fevereiro de 2000). «Choripanes para todos - 18.02.2000 - LA NACION» (em espanhol). La nación. Consultado em 3 de outubro de 2016 
5. Ana María Shua (10 de outubro de 2009). «Choripán, pasión de multitudes». Revista Ñ. Consultado em 3 de outubro de 2016 
6. «Nuestro.cl / El completo y el choripán». www.nuestro.cl. Consultado em 4 de outubro de 2016 
7. «La historia del asado argentino». El Diario 24 (em espanhol) 
8. «Els argentins residents a Sant Cugat recorden les tradicions del seu poble». Cugat diari (em catalão) 
9. «El choripán hace furor entre los israelíes». La Nación (em espanhol). 2009 
10. «Un invento argentino hace furor en Tel Aviv». Los Andes (em espanhol). 2009. Consultado em 22 de junho de 2010. Arquivado do original em 9 de junho de 2011 
11. ASSUFRGS - Associação dos Servidores da UFRGS e UFCSPA (ed.). «No dia de Paralisação Nacional da Fasubra os servidores da UFRGS fecharam a Reitoria» 
12. INEMA.com.br (ed.). «Salsipão para Motocilista na Confraria do Bauru 2009» 
13. «Salsipão». Receitas GShow. 19 de outubro de 2012. Consultado em 9 de janeiro de 2019 
14. Guilherme Martinato (2015). «Salsipão gourmet (pão com salsichão)». TudoGostoso. Consultado em 9 de janeiro de 2019 
15. Roger Stern (25 de janeiro de 2013). «Salsichão». Dicionário Informal. Consultado em 9 de janeiro de 2019 
16. Frigorífico Borrússia. «Linguiça de carne suína - Toscana - Salsichão». Consultado em 9 de janeiro de 2019 
17. «Receita de salsichão com pão gaúcho - Salsipão». TudoGostoso. Consultado em 4 de outubro de 2016 

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