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Óleo de algodão
O óleo de algodão é um óleo vegetal derivado da prensagem da semente do algodão. A utilização do caroço de algodão na produção de óleo alimentício só foi possível depois de ter sido desenvolvido um processo industrial que permitisse a retirada do forte odor apresentado por este produto, em um processo conhecido como desodorização.[1] Embora muito popular, no Brasil o mais consumido é o óleo de soja. CaracterísticasO óleo de caroço de algodão tem um leve sabor de castanhas. Por ser refinado, normalmente tem aparência límpida, com coloração variando entre a cor dourada claro e o amarelo avermelhado.[1] Este óleo é rico em vitamina D e possui bastante tocoferol, um antioxidante natural.[2] Uma colher de sopa de óleo de algodão pode satisfazer nove vezes a necessidade diária do organismo em vitamina E.[3] Entretanto, alguns nutricionistas recomendam cautela em seu uso, pois trata-se de um óleo que contém muitas gorduras saturadas pouco saudáveis.[4] UtilizaçãoEste óleo é muito utilizado para saladas, em maioneses e marinados. Também é usado em frituras[5], tanto em cozinhas comerciais como nas caseiras, bem como na fabricação de margarinas[1], porém o mais utilizado no Brasil é o óleo de soja. Produção mundial
GaleriaVer tambémReferências
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