「ピッギーズ」は、同じくアルバム『ザ・ビートルズ』に収録の他の楽曲とともに、チャールズ・マンソンによって白人と黒人の人種戦争について歌われたものと解釈された。マンソンは本作の「What they need's a damn good whacking(たっぷりぶん殴ってやる必要がありそうだ)」というフレーズに触発されて、1969年にテート・ラビアンカ殺人事件(英語版)を引き起こした。
歌詞の内容について、ハリスンは「社会的なコメント」と評している[6][5]。歌詞は、ジョージ・オーウェルの小説『動物農場』に触発されたもので[7][8]、ハリスンが感じていた階級システムの不公平さに喚起され、大きなブタと小さなブタの暮らしぶりを描いたものとなっている[9][10][5]。ハリスンが書いた初期の草稿では、ビッグ・ブラザーとの語呂合わせを含んだ「Down at the piggy banks / Paying piggy thanks / To the pig brother(ブタさんの銀行に行けば、おたくにブタっぽい感謝をしながら、駆け足をしている連中に会えるだろう、ピッグ・ブラザー)」という未使用のヴァースが含まれており[11]、これはオーウェルの小説『1984年』にも登場していた[5]。なお、ブタの意を持つ英単語「Pig」は、1966年にアメリカで警察官の蔑称としても使用されていた[12]。
1968年初頭にリヴァプールに帰郷した際[7]、ハリスンの母であるルイーズが「What they need's a damn good whacking(たっぷりぶん殴ってやる必要がありそうだ)」というフレーズを加えた[13][14][12]。同年5月下旬にイーシャーにある自宅で本作のデモ音源をレコーディングした。その後、ジョン・レノンはハリスンがデモ音源で歌った「to cut their pork chops(自分たちのポークチョップを切るんだ)」というフレーズを、「Clutching forks and knives to eat their bacon(フォークとナイフを掴んで自分たちのベーコンを食べるのさ)」というフレーズに差し替えた[15][5]。1990年に行われたライブでは、差し替えられたフレーズを含めて演奏された。
休暇から戻ったマーティンが、不在中にレコーディングされた音源を聴いて、本作と「グラス・オニオン」のためにストリングスのスコアを書き[26]、10月10日にテイク12のトラック7と8に弦楽八重奏が加えられた[27][5]。また、2つ目のコーダの前にはハリスンの「One more time(もう1回)」という語りが加えられた[28][18]。
10月11日にステレオ・ミックスとモノラル・ミックスが作成され[26]、この時にEMIレコーディング・スタジオのライブラリに保管されていたSEテープ「Vol.35 : Animals and Bees」から再生された実際のブタの鳴き声が追加された[4][29][5]。また、ステレオ・ミックスでは、豚の鳴き声が少々異なったものになっているほか、ミドル・セクションにおけるハリスンのボーカルに周波数フィルターを使用して歪みが加えられた[5]。
チャールズ・マンソンは、「ピッギーズ」を含むアルバム『ザ・ビートルズ』に収録の一部の楽曲の歌詞を白人と黒人の人種戦争について歌ったものであると解釈し[40]、1969年に自身の信者に殺人を教唆し、テート・ラビアンカ殺人事件(英語版)を引き起こした[41][42]。マンソンは、本作の「What they need's a damn good whacking(たっぷりぶん殴ってやる必要がありそうだ)」というフレーズを、「『ブタ』とは黒人を指していて、体制に最高級のお仕置きをする」と解釈していた[42]。マンソン・ファミリーは、本作の「Clutching forks and knives to eat their bacon(フォークとナイフを掴んで自分たちのベーコンを食べるのさ)」というフレーズに肖り、フォークとナイフで一家を殺害し、現場となった家の壁に犠牲者の血液を使用して「Political Piggy[36]」、「Pig」、「Death to Pigs」と書いた[43][44]。
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