トルタンカラバサ

トルタンカラバサ
別名	Squash omelette, squash fritters, okoy na kalabasa, squash okoy
フルコース	主菜、副食
発祥地	フィリピン
提供時温度	熱
主な材料	カラバサ（カボチャ）

トルタンカラバサ (Tortang kalabasa) は、フィリピンのオムレツである。潰すか微塵切りにしたカボチャと、小麦粉、水、卵、食塩、コショウを混ぜて焼く。他に微塵切りにした野菜を加えることもある。

オコイと非常に似ているが、オコイでは卵の代わりにもち米入りのバッター液を用いる。それにも関わらず、この料理は、squash okoyやokoy na kalabasaと呼ばれることがある[1]。

関連項目

• トルタンタロン

出典

1. “Tortang Kalabasa with Malunggay”. Mama's Guide Recipes. July 10, 2019閲覧。