オアハカ (Oaxaca ) またはオアハカ・デ・フアレス (Oaxaca de Juárez )はメキシコ の都市。オアハカ州 の州都 であり、同州最大の市。人口は約72万人（2021年）。南シエラマドレ山脈の中の標高1,550メートルの高地に位置している。市内歴史地区と共に世界遺産 に登録されたモンテ・アルバン は市の郊外に位置している。名称の由来は、ナワトル語 のウァシャカク(Huaxacac)がスペイン語 風に訛ったものであり、後に加えられたデ・フアレスは、初めて先住民族 から大統領に選出された同州出身の国民的英雄ベニート・フアレス にちなむ。
観光を最大の産業とし、コロニアル様式 の歴史地区及びサポテカ やミシュテカ などの先住民族文化を観光資源とする他、モンテ・アルバンへのアクセスも容易。他にもミトラ 、トゥーレの木 、イエルベ・エル・アグア など周囲にいくつもの見所が点在する。また、1ヶ月間続く先住民族の祭りゲラゲッツァ もよく知られる。ハロウィーン に似た死者の日 の祭りも盛大に行われる。
オアハカ州の先住民族の割合は約40%で、これはメキシコ全体における割合の約15%と比較しても非常に高い数値である。サポテカ、ミシュテカの他、アステカ も多い。オアハカ郊外には彼らのコミュニティ がいくつもあり、曜日ごとに違う場所で開かれるメルカド （市場のこと）にはたくさんの先住民族が集まる。オアハカ市内では毎週土曜日にアバストス地区で開かれる。
メキシコ国内においてもかなり特色の強い食文化で知られている。代表的なものにモーレ メキシコ料理 における「ソース」の意）とオアハカチーズ ケスィージョ ) がある。「7種のモーレの地」と呼ばれるオアハカには様々なモーレがあり、特にカカオ のモーレが知られる。モーレは様々な食材と組み合わせて調理される。
オアハカチーズ チーズ であり、外観も味もモッツァレラ によく似ているが、伸縮性と縦に裂ける独特の食感があり、人種を問わず非常に人気がある。
また、中心部のメルカドでは、テニスボール大からバスケットボール大まで、様々な大きさのオアハカチーズが山積みで売られ、モーレも様々な種類が固形で量り売りされている。他にも伝統的なパン やチャプリネス と呼ばれるイナゴの炒め揚げなどが知られる。
オアハカチーズ
メキシコシティ やティフアナ とは異なり、市内の治安は決して悪くはない。ホームレス はほとんど見られない。
これはメキシコ全土に言えることだが、オアハカ市内にも野良犬 の姿が目立つ。市街地では自動車の排気ガスによる大気汚染が問題となっている。
ソソコトラン国際空港 が市街地の10km南に立地している。
オアハカ (1951-2010)の気候
月
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
年
最高気温記録 °C （°F ）
38.5
37.0
40.5
41.6
43.0
40.0
36.7
36.5
36.0
35.5
35.0
34.0
43
平均最高気温 °C （°F ）
27.6
29.5
31.9
33.2
32.4
29.4
28.5
28.5
27.8
27.9
27.7
27.0
29.28
日平均気温 °C （°F ）
18.3
19.8
22.3
24.0
24.1
22.8
21.9
21.8
21.5
20.8
19.4
18.3
21.25
平均最低気温 °C （°F ）
9.0
10.2
12.7
14.8
15.9
16.1
15.2
15.0
15.3
13.7
11.1
9.6
13.22
最低気温記録 °C （°F ）
0.5
1.0
3.0
4.0
9.0
9.0
9.0
9.0
9.0
4.5
2.5
0.5
0.5
降水量 mm （inch）
3.3
5.1
13.1
39.3
86.4
170.4
116.3
111.6
135.6
52.3
9.3
3.3
746.0
平均降水日数 （≥0.1 mm）
0.9
1.3
2.3
5.7
10.7
17.2
16.9
16.3
17.1
7.8
2.3
1.0
99.5
出典：Servicio Meteorologico Nacional[ 1]
モンテ・アルバンの考古遺跡 オアハカの歴史地区とモンテ・アルバンの考古遺跡が、世界遺産 として登録されている。
世界遺産登録基準 のうち、以下の条件を満たし、登録された（以下の基準は世界遺産センター 公表の登録基準 からの翻訳、引用である）。
(1) 人類の創造的才能を表現する傑作。
(2) ある期間を通じてまたはある文化圏において、建築、技術、記念碑的芸術、都市計画、景観デザインの発展に関し、人類の価値の重要な交流を示すもの。
(3) 現存するまたは消滅した文化的伝統または文明の、唯一のまたは少なくとも稀な証拠。
(4) 人類の歴史上重要な時代を例証する建築様式、建築物群、技術の集積または景観の優れた例。
歴史地区の一角
歴史地区外の街並み
歴史地区外の街並み
死者の日の装飾
市中心部のメルカド
アバストスのメルカド
カカオのモーレ、鶏料理
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