Tartufo al cioccolato

Tartufi al cioccolato

I tartufi o tartufini al cioccolato sono una specialità francese[1] tradizionalmente a base di cioccolato fondente, burro, uova e cacao amaro in polvere, con forma tipica a sfera o pallina. Il loro nome deriva dalla somiglianza con i tartufi (funghi).

Origine

I tartufi al cioccolato furono inizialmente preparati da Louis Dufour, nel dicembre 1895[2][3], ma raggiunsero la popolarità tra il pubblico nel 1902, quando il negozio di cioccolato di Antoine Dufour, a Londra, iniziò a venderli.

Note

1. Chocolate truffles | Local Chocolate Confectionery From Chambéry, su www.tasteatlas.com. URL consultato il 9 gennaio 2024.
2. (FR) Myriam Esser-Simons, Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes - Tome VI (deuxième partie): Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours - Les entremets sucrés et les desserts, Editions Edilivre, 9 gennaio 2019, ISBN 978-2-414-30942-9. URL consultato il 9 gennaio 2024.
3. (EN) Truffles for a Cause, su trufflesforacause.com. URL consultato il 4 gennaio 2013 (archiviato dall'url originale il 22 giugno 2012).

Voci correlate

• Brigadeiro
• Chokladboll
• Tartufo al rum

Altri progetti

Altri progetti

• Wikibooks
• Wikiversità
• Wikimedia Commons

• Wikibooks contiene testi o manuali su Tartufi al cioccolato
• Wikiversità contiene risorse su Tartufi al cioccolato
• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Tartufi al cioccolato

Collegamenti esterni

• (EN) Tartufo al cioccolato, su StarTrek.com, CBS Studios.

Controllo di autorità	LCCN (EN) sh91005396 · J9U (EN, HE) 987007539443205171