it Pudding alla banana

Pudding alla banana
	Pudding alla banana con biscotti
Origini
Altri nomi	in inglese: banana pudding
Luogo d'origine	Stati Uniti
Diffusione	Stati Uniti d'America
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	banane; cialde alla vaniglia; panna montata o meringhe; crema pasticcera;

Il pudding alla banana (banana pudding) è un dessert statunitense.

Storia

Una delle prime ricette di pudding alla banana venne pubblicata nel Kentucky Receipt Book (1903) di Mary Harris Frazer che, a differenza del dolce odierno, non ha le cialde alla vaniglia.^[1] Benché correlato alla cucina degli USA meridionali, il dolce è noto in tutti gli USA.^[2] Durante il primo fine settimana di ottobre di ogni anno si tiene, nel piccolo comune di Centerville (Tennessee), il National Banana Pudding Festival.^[3]

Caratteristiche e preparazione

Il pudding alla banana è un dolce simile al trifle a base di crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia, biscotti (solitamente cialde alla vaniglia o savoiardi), banane fresche tagliate a fette, e panna montata o meringa.^[4] Per preparare il pudding alla banana è sufficiente alternare diversi strati di banane, crema pasticcera e wafer in un piatto e guarnire con panna montata o meringa. Col tempo, le cialde assorbiranno la crema pasticcera e i sapori dei vari ingredienti si mescoleranno fra loro.^[5]

Note

^ (EN) Mary Harris Frazer, The Kentucky Receipt Book, BiblioBazaar, 2008, p. 221.
^ (EN) Richard Sax, Classic Home Desserts: A Treasury of Heirloom and Contemporary Recipes from Around the World, Houghton Mifflin Harcourt, 2000, p. 138.
^ (EN) National Banana Pudding Festival returns for 9th year in Centerville, su columbiadailyherald.com. URL consultato il 17 dicembre 2020 (archiviato dall'url originale l'11 settembre 2018).
^ (EN) Southern Banana Pudding this was first made in 1961, su splendidtable.publicradio.org. URL consultato il 17 dicembre 2020.
^ (EN) Tommy Tomlinson, Food, in Our State, 21 febbraio 2012.