MasterChef Italia (undicesima edizione)

MasterChef Italia Edizione 11
Anno	2021-2022
Messa in onda	16 dicembre 2021 – 3 marzo 2022
Giudici	Bruno Barbieri Antonino Cannavacciuolo Giorgio Locatelli
Presentatori	Bruno Barbieri Antonino Cannavacciuolo Giorgio Locatelli
Emittente	Sky Uno TV8 (in replica)
Vincitore
Tracy Eboigbodin
Finalisti
Carmine Gorrasi Christian Passeri
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L'undicesima edizione del talent show culinario MasterChef Italia, composta da 12 puntate e 24 episodi, è andata in onda in prima serata su Sky Uno dal 16 dicembre 2021 al 3 marzo 2022. La giuria è composta da Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli. La produzione è a carico di Endemol Shine.

A risultare vincitrice è Tracy Eboigbodin, cameriera di Verona, che si è aggiudicata un assegno di 100 000 €, la pubblicazione di un libro di ricette e la possibilità di frequentare un corso di cucina presso l'Alma.

La trasmissione è disponibile anche nelle piattaforme Now e Sky Go[1]. Anche per questa edizione, la radio partner è RTL 102.5[2].

La replica in chiaro di questa edizione è andata in onda di venerdì sera dal 30 settembre al 16 dicembre 2022 su TV8, chiudendosi dopo l'inizio della dodicesima stagione pay.

Concorrenti

Nome	Età	Città	Occupazione	Posizione	Prove vinte	Individuali	In brigata
Tracy Eboigbodin	28	Verona	Cameriera	1º	12	9	3
Carmine Gorrasi	18	Montecorvino Pugliano (SA)	Studente di liceo scientifico	2º	7	4	3
Christian Passeri	20	Bosconero (TO)	Studente di scienze alimentari	2º	3	2	1
Lia Valetti	30	Bardolino (VR)	Bancaria	4º	7	5	2
Nicky Brian Perera	28	Brighton (UK)	Designer	5º	6	1	5
Federico Chimirri	30	Milano	Disc jockey	6º	3	2	1
Elena Morlacchi	54	Lido Adriano (RA)	Casalinga	7º	5	2	3
Mime Kataniwa	48	Firenze	Guida turistica	8º	5	3	2
Gabriele "Polone" Policarpo	34	Anzio (RM)	Buttafuori	9º	2	1	1
Dalia Rivolta	30	Torino	Assistente commerciale	10º	3	2	1
Pietro Adragna	42	Palermo	Libero professionista	11º	4	1	3
Tina Caruso	39	Piacenza	Commessa	12º	1	0	1
Maria Grazia "Mery" Liviero	26	Roma	Personal trainer	13º	1	1	0
Bruno Tanzi	64	Parma	Agente di commercio	14º	1	0	1
Anna Leone	30	Codigoro (FE)	Nutrizionista	15º	1	0	1
Nicholas Bianchini	21	Arezzo	Studente di architettura	16º	1	0	1
Andrea Comazzi	42	Marano Ticino (NO)	Maitre	17º	1	0	1
Rita Monforte	53	Catania	Imprenditrice	18º	1	0	1
Andrealetizia Pedrini	25	Brighton (UK)	Studentessa di fotografia	19º	0	0	0
Giulia Masetti	30	Bologna	Modella	20º	0	0	0

• Con 12 prove vinte, Tracy Eboigbodin è la concorrente ad aver vinto più prove nella storia del programma

Tabella delle eliminazioni

	3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Mystery Box	Elena Carmine Federico		Carmine Lia Mime Tracy Dalia Elena Rita		Tracy Pietro Andrea		Carmine Lia Tina		Lia Tracy Federico Mime Polone Pietro		Christian Carmine Mime		Carmine Mime Federico		Lia Tracy Carmine		Lia Carmine Nicky Brian		Carmine Tracy Lia Christian
Tracy	SALVA	ULTIMI 11	IMMUNE	PRIMA	SALVA	PRIMI 8	PRIMA	PRIMI 7	IMMUNE	PRIMA	ULTIMI 3	ULTIMI 5	SALVA	SECONDA	PRIMA	PRIMI 2	PRIMA	PRIMA	PRIMA	VINCITRICE
Carmine	SALVO	PRIMI 9	IMMUNE	SECONDO	SALVO	PRIMI 8	SALVO	PRIMI 7	SALVO	PRIMO	ULTIMI 3	ULTIMI 5	SALVO	PRIMO	ULTIMI 3	ULTIMI 4	...SALVO...	ULTIMI 2	IMMUNE	SECONDO
Christian	SALVO	ULTIMI 11	SALVO	TERZO	SALVO	PRIMI 8	ULTIMI 3	ULTIMI 7	SALVO	SECONDO	SALVO	ULTIMI 5	ULTIMI 3	SECONDO	PRIMO	ULTIMI 4	SALVO	ULTIMI 4	FINALISTA	SECONDO
Lia	ULTIMI 6	ULTIMI 11	IMMUNE	SECONDA	PRIMA	PRIMI 8	SALVA	ULTIMI 7	IMMUNE	SECONDA	SALVA	PRIMI 5	SALVA	PRIMA	IMMUNE	ULTIMI 4	SALVA	ULTIMI 4	ELIMINATA
Nicky Brian	ULTIMI 6	PRIMI 9	ULTIMI 3	SECONDO	SALVO	PRIMI 8	SALVO	PRIMI 7	SALVO	TERZO	SALVO	PRIMI 5	PRIMO	PRIMO	ULTIMI 3	PRIMI 2	SALVO	ELIMINATO
Federico	ULTIMI 6	ULTIMI 11	ULTIMI 3	TERZO	SALVO	ULTIMI 8	SALVO	ULTIMI 7	IMMUNE	PRIMO	SALVO	PRIMI 5	ULTIMI 3	TERZO	PRIMO	ELIMINATO
Elena	PRIMA	PRIMI 9	SALVA	TERZA	SALVA	ULTIMI 8	SALVA	PRIMI 7	SALVA	PRIMA	SALVA	PRIMI 5	SALVA	TERZA	ELIMINATA
Mime	SALVA	ULTIMI 11	IMMUNE	PRIMA	SALVA	PRIMI 8	SALVA	ULTIMI 7	IMMUNE	PRIMA	PRIMA	PRIMI 5	SALVA	ELIMINATA
Polone	ULTIMI 6	PRIMI 9	SALVO	SECONDO	SALVO	ULTIMI 8	ULTIMI 3	ULTIMI 7	IMMUNE	SECONDO	SALVO	ULTIMI 5	ELIMINATO
Dalia	PRIMA	ULTIMI 11	SALVA	TERZA	SALVA	ULTIMI 8	SALVA	PRIMI 7	PRIMA	IMMUNE	SALVA	ELIMINATA
Pietro	SALVO	PRIMI 9	SALVO	PRIMO	SALVO	PRIMI 8	SALVO	PRIMI 7	ULTIMI 2	PRIMO	ELIMINATO
Tina	SALVA	ULTIMI 11	SALVA	PRIMA	SALVA	ULTIMI 8	SALVA	PRIMI 7	SALVA	ELIMINATA
Mery	ULTIMI 6	ULTIMI 11	PRIMA	PRIMA	ULTIMI 3	ULTIMI 8	SALVA	ULTIMI 7	ELIMINATA
Bruno	SALVO	ULTIMI 11	SALVO	PRIMO	ULTIMI 3	PRIMI 8	SALVO	ELIMINATO
Anna	SALVA	PRIMI 9	SALVA	PRIMA	SALVA	ULTIMI 8	ELIMINATA
Nicholas	SALVO	PRIMI 9	SALVO	TERZO	SALVO	ELIMINATO
Andrea	...SALVO...	PRIMI 9	SALVO	SECONDO	ELIMINATO
Rita	SALVA	PRIMI 9	SALVA	ELIMINATA
Andrealetizia	ULTIMI 6	ULTIMI 11	ELIMINATA
Giulia	SALVA	ELIMINATA

     Il concorrente è il vincitore dell'intera edizione
     Il concorrente è il vincitore dell’invention test
     Il concorrente è immune da eliminazione e non partecipa alla prova
     Il concorrente passa dopo la prima fase dello Skill Test
     Il concorrente passa dopo la seconda fase dello Skill Test
     Il concorrente passa dopo la terza fase dello Skill Test
     Il concorrente va direttamente al secondo livello dello Skill Test
     Il concorrente va direttamente al terzo livello dello Skill Test
     Il concorrente fa parte della squadra vincente ed è salvo
     Il concorrente è il vincitore della sfida esterna ed è salvo
     Il concorrente fa parte della squadra perdente ma non deve affrontare il Pressure Test
     Il concorrente fa parte della squadra perdente, deve affrontare il Pressure Test e si salva
     Il concorrente è il peggiore del Pressure Test, affronta il duello e si salva
     Il concorrente non partecipa alla sfida esterna e affronta direttamente il Pressure Test
     Il concorrente è tra i peggiori ma non è eliminato
     Il concorrente è eliminato
     Il concorrente accede alla sfida finale
     Il concorrente perde la sfida finale

Dettaglio delle puntate

Prima puntata

Data: giovedì 15 dicembre 2021

Episodi 1 e 2 (selezioni)

I primi due episodi si concentrano sui live cooking: ogni aspirante concorrente deve preparare il proprio piatto sulla base degli alimenti scelti in precedenza nella dispensa a loro disposizione. Chiunque riceva almeno due sì, dovrà affrontare le prove tecniche. Ogni giudice, qualora un concorrente non passi la selezione, può mettere la firma sul grembiule affinché l'aspirante tenti la tecnica, possibilità concessa una sola volta per ogni giudice[1] (rispetto alla precedente edizione, il grembiule è sempre bianco e non più grigio). Chef Locatelli decide di firmare un grembiule, ossia quello di Andrealetizia[3].

Seconda puntata

Data: giovedì 23 dicembre 2021

Episodi 3 e 4 (prove di abilità e sfida finale)

Nelle prove di abilità i 36 concorrenti selezionati vengono divisi in tre gruppi e ciascuno di essi affronta una sfida diversa. Gli aspiranti chef che svolgono un buon lavoro entrano direttamente nella cucina di Masterchef, mentre chi delude le aspettative viene eliminato. I giudici possono anche decidere di mandare i concorrenti incerti alla sfida finale per confermare l'accesso alla cucina o respingerli definitivamente.

Il primo gruppo deve condire un burrito in maniera originale. Entrano nella cucina di Masterchef Nicholas, Elena, Rita, Anna, Tina, Polone, Bruno e Tracy mentre Stefano, Luca, Matteo, Catia e Claudia si tolgono il grembiule. Chef Barbieri decide di firmare il grembiule di Mery salvandola e mandandola alla sfida finale.

Il secondo gruppo deve eseguire più tagli possibili di frutta e verdura, disossare un'anatra e sfilettare una sogliola. Jacopo e Roberto vengono eliminati anzitempo per via di troppi errori. Successivamente si aggiungono alla masterclass Carmine, Andrea, Federico C. e Andrealetizia mentre si tolgono il grembiule Federico T., Oriana e Veronica. Pietro e Greta vengono mandati alla sfida finale.

Il terzo gruppo deve realizzare un impiattamento bello da vedere partendo dal pollo arrosto con le patate. I giudici promuovono Mime, Dalia e Christian, mentre eliminano Maria Vittoria "Marvi", Medya, Diego e Annamaria. Inoltre, mandano alla sfida finale Giulia, grazie alla firma di chef Cannavacciuolo, Enrico, Lia e Nicky Brian.

I concorrenti rimandati, per la sfida finale, devono realizzare un piatto inserendovi all'interno almeno due ingredienti "sbagliati" che dovranno essere aggiustati in preparazione (filetto di baccalà troppo salato, vongole piene di sabbia, riso stracotto, besciamella con molti grumi, panna stracciata e maionese impazzita). Alla fine della prova Giulia, Lia, Pietro, Mery e Nicky Brian entrano nella cucina di Masterchef mentre Enrico e Greta vengono eliminati.

Terza puntata

Data: giovedì 30 dicembre 2021

Episodio 5

Partecipanti: Andrea, Andrealetizia, Anna, Bruno, Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Giulia, Lia, Mery, Mime, Nicholas, Nicky, Pietro, Polone, Rita, Tina, Tracy.

• Mystery Box
  • Tema: le favole.
  • Ingredienti: briciole di pane, funghi, fagioli, triglie, zucca, raperonzoli, fegato di cinghiale, piselli, maccheroncini, pernice.
  • Piatti migliori: Pernice in carrozza (Carmine), Ricrediamo nelle fiabe (Federico), Un occhio alla pernice (Elena).
  • Vincitrice: Elena.

• Invention Test
  • Tema: l'originalità.
  • Ospite: Marie Robert.
  • Proposte: terrina di lepre, bonsai di fragole. Elena sceglie la terrina di lepre, ma le viene rivelato che la prova sarà affrontata a coppie e sarà lei a sceglierle.
  • Assegnazioni della vincitrice della Mystery Box: Dalia-Elena, Rita-Pietro, Christian-Giulia, Bruno-Mime, Nicholas-Tina, Nicky-Mery, Andrealetizia-Lia, Andrea-Carmine, Federico-Polone, Tracy-Anna.
  • Piatto migliore: Caramelle da uno sconosciuto (Dalia-Elena).
  • Piatti peggiori: Lepre nel bosco incantato (Federico-Polone), Bite me (Andrealetizia-Lia), Primo incontro (Nicky-Mery).
  • Eliminato: i giudici decidono di non eliminare nessuno, ma mandano Andrealetizia e Lia direttamente al Pressure Test.

Episodio 6

Partecipanti: Andrea, Anna, Bruno, Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Giulia, Mery, Mime, Nicholas, Nicky, Pietro, Polone, Rita, Tina, Tracy

• Prova in esterna
  • Sede: Villa Reale di Monza.
  • Ospiti: 31 pasticcieri.
  • Squadra blu: Dalia (caposquadra), Bruno, Mime, Federico, Tina, Giulia, Christian, Tracy, Mery.
  • Squadra rossa: Elena (caposquadra), Rita, Carmine, Pietro, Andrea, Polone, Nicky, Anna, Nicholas.
  • Piatti del menu: Dolci al cucchiaio (squadra blu), Dolci al forno (squadra rossa).
  • Vincitori: squadra rossa.
• Pressure Test
  • Sfidanti: Andrealetizia, Bruno, Christian, Dalia, Federico, Giulia, Lia, Mery, Mime, Tina, Tracy.
  • Prova: preparare un panino senza utilizzare il pane. Gli ingredienti vengono scelti a catena a partire da Dalia.
  • Ingredienti: pomodoro (Andrealetizia), avocado (Bruno), lattuga (Christian), patata (Dalia), fungo portobello (Federico), zucchina (Giulia), petto di pollo (Lia), riso (Mery), fagioli azuki (Mime), spaghetti (Tina), polenta (Tracy).
  • Eliminata: Giulia.

Quarta puntata

Data: giovedì 6 gennaio 2022

Episodio 7

Partecipanti: Andrea, Andrealetizia, Anna, Bruno, Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Lia, Mery, Mime, Nicholas, Nicky, Pietro, Polone, Rita, Tina, Tracy.

• Golden Mystery Box
  • Tema: condimenti dal mondo.
  • Ingredienti: burro di Sandefjord, irish champ, rouille, chimichurri, jager sauce, mojo, t'q'emali, mole, nouc mam, ponzu. Gli aspiranti chef devono realizzare un piatto utilizzando una sola tra queste dieci salse.
  • Piatti migliori: Chicken M.E.G. (Rita), Colazione a Kyoto (Mime), Open your mind (Carmine), Baccalà alla norvegese (Tracy), Cena a Bangkok (Lia), Alice a Torino (Dalia), Milano-Amburgo andata e ritorno (Elena).
  • Vincitori: Mime, Tracy, Lia, Carmine (in quanto vincitori, si aggiudicano tutti e quattro l'immunità e salgono in balconata).

• Invention Test
  • Tema: tradizione e innovazione.
  • Ospiti: Sarah Cicolini e Diego Rossi.
  • Proposte: pajata, vitello tonnato. I giudici danno la possibilità ai concorrenti di scegliere quale dei due piatti vogliono cucinare, ma poi rivelano che devono cucinare il piatto che hanno scartato.
  • Piatto migliore: Tra me e mamma (Mery).
  • Piatti peggiori: Pajata ‘a capa ‘e sotto (Andrealetizia), Pajata a modo mio (Federico), Tris (Nicky).
  • Eliminata: Andrealetizia. Mery deve scegliere chi tra i due concorrenti peggiori far partire dal secondo o dal terzo step nello Skill Test, e sceglie rispettivamente Nicky e Federico.

Episodio 8

Partecipanti: Andrea, Anna, Bruno, Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Lia, Mery, Mime, Nicholas, Nicky, Pietro, Polone, Rita, Tina, Tracy.

• Skill Test
  • Tema: il miele (Mery ha il vantaggio di poter chiedere un consiglio allo chef mentore di ogni prova).
  • Primo step: realizzare un primo piatto utilizzando il miele come mantecatura (si salvano Anna, Bruno, Mery, Mime, Pietro, Tina e Tracy).
  • Secondo step: realizzare un piatto a base di carne utilizzando le tecniche di laccatura e anti-imbrunimento (si salvano Andrea, Carmine, Lia, Nicky e Polone).
  • Terzo step: realizzare un dolce con idromele, polline e il favo dell'ape (si salvano Christian, Dalia, Elena, Federico e Nicholas).
  • Eliminata: Rita.

Quinta puntata

Data: giovedì 13 gennaio 2022

Episodio 9

Partecipanti: Andrea, Anna, Bruno, Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Lia, Mery, Mime, Nicholas, Nicky, Pietro, Polone, Tina, Tracy.

• Mystery Box
  • Tema: gli ingredienti essenziali.
  • Ingredienti: cipolle, pane, patate. Gli aspiranti chef devono realizzare un piatto di cucina povera utilizzando i tre ingredienti.
  • Piatti migliori: È Fimmina! (Pietro), Famiglia (Andrea), Dignità (Tracy).
  • Vincitrice: Tracy.

• Invention Test
  • Tema: ricordi delle radici dei tre giudici.
  • Proposte: Uovo poché con polpette al sugo, cialda e crema di parmigiano (Antonino), Tagliatelle con rigaglie di pollo, aceto balsamico e uovo barzotto (Bruno), Merluzzo con lenticchie e salsa di prezzemolo (Giorgio).
  • Assegnazioni della vincitrice della Mystery Box: Tracy, Dalia, Polone, Andrea, Christian (piatto di Giorgio). Tina, Elena, Nicky, Mime, Lia, Bruno (piatto di Antonino). Pietro, Anna, Nicholas, Carmine, Federico e Mery (piatto di Bruno).
  • Piatto migliore: Lia.
  • Piatti peggiori: Bruno, Andrea, Mery.
  • Eliminato: Andrea.

Episodio 10

• Prova in esterna
  • Sede: Val di Sole.
  • Ospiti: 20 contadini.
  • Squadra blu: Mery (caposquadra), Federico, Dalia, Tina, Elena, Polone, Anna, Nicholas.
  • Squadra rossa: Lia (caposquadra), Christian, Carmine, Tracy, Nicky, Mime, Bruno, Pietro. Lia ha il vantaggio di poter scambiare un componente della sua squadra con uno di quella avversaria. Pietro, inizialmente nella brigata blu, finisce nella squadra rossa per uno scambio con Polone.
  • Piatti del menu: Canederli in zuppetta di fieno e latte, Salmerino al limone con insalata e mele (squadra blu), Gnocchi con ricotta e cavolo cappuccio, Filetto di manzo in crosta di fieno con fonduta e mele (squadra rossa), Strudel di mele con zabaione (entrambe le squadre).
  • Vincitori: squadra rossa.
• Pressure Test
  • Sfidanti: Anna, Dalia, Elena, Federico, Mery, Nicholas, Polone, Tina.
  • Prova: preparare un’omelette creativa (si salvano Anna, Dalia, Elena, Federico, Mery, Polone e Tina).
  • Eliminato: Nicholas.

Sesta puntata

Data: giovedì 20 gennaio 2022

Episodio 11

Partecipanti: Anna, Bruno, Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Lia, Mery, Mime, Nicky, Pietro, Polone, Tina, Tracy

• Mystery Box
  • Tema: ingredienti del mondo importati in Italia
  • Ingredienti: arachidi, bisonte, couve manteiga, maxixe, luppolo, papaya, melanzane thai, maiale di razza mangalica, fiori di banano, ipomea aquatica. Gli aspiranti chef devono realizzare un piatto utilizzando almeno cinque ingredienti tra questi dieci.
  • Piatti migliori: Otto su dieci (Carmine), Bisonte nel prato (Tina), Pork mon amour (Lia).
  • Vincitore: Carmine.
• Invention Test
  • Tema: fusione tra popoli.
  • Ospiti: Anissa Helou.
  • Proposte: pane Non, pane Yufka, pane Rgaïf. Carmine assegna il primo ad Anna, Bruno, Elena, Mime e Pietro, il secondo a Christian, Mery, Polone, Tina, Tracy, il terzo a sé stesso, Dalia, Federico, Lia e Nicky. Inoltre ha la possibilità di privare tre avversari degli attrezzi fondamentali per realizzare il piatto (il chekich per il non, la clava per lo yufka, il mattarello per lo rgaïf) e sceglie Anna, Dalia e Polone.
  • Piatto migliore: Sale in zucca, spezie nel cuore (Tracy).
  • Piatti peggiori: Tra terre e sapori sconosciuti (Polone), Casa mia (Christian), Uzbekistan Italia 1-1 (Anna).
  • Eliminata: Anna.

Episodio 12

Partecipanti: Bruno, Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Lia, Mery, Mime, Nicky, Pietro, Polone, Tina, Tracy

• Prova in esterna
  • Sede: Trieste, Molo Audace.
  • Ospiti: 20 produttori.
  • Squadra blu: Tracy (caposquadra), Tina, Dalia, Pietro, Carmine, Elena, Nicky.
  • Squadra rossa: Federico (caposquadra), Christian, Mime, Bruno, Mery, Polone, Lia.
  • Piatti del menu: Primo croato e dolce friulano (squadra blu), Antipasto austriaco e secondo sloveno (squadra rossa).
  • Vincitori: squadra blu.
• Pressure Test
  • Sfidanti: Bruno, Christian, Lia, Mery, Mime, Polone. Federico può scegliere un componente della propria squadra da salvare e sceglie di salvare sé stesso.
  • Prova: preparare un Pedocio de Trieste in quattro diversi step, il primo che conclude ogni singolo step prima degli altri dovrà suonare il campanello costringendo gli altri a passare allo step successivo in qualsiasi punto si trovino.
  • Primo step: pulire la barba dal guscio delle cozze, strappare i filamenti e pulire il tutto per togliere l'eventuale calcare.
  • Secondo step: mettere le cozze in pentola e metterle sul fuoco, filtrare il liquido delle cozze dalle impurità.
  • Terzo step: sbriciolare il pane secco e sminuzzare il prezzemolo.
  • Quarto step: appassire l'aglio in una padella, aggiungere le cozze e il liquido di cottura e aggiungere il pane grattugiato e prezzemolo ed eventualmente aggiungere il limone.
  • Quinto step: Impiattare in meno di 10 secondi.
  • Eliminato: Bruno (l'eliminato è stato svelato nell'episodio successivo).

Settima puntata

Data: giovedì 27 gennaio 2022

Episodio 13

Partecipanti: Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Lia, Mery, Mime, Nicky, Pietro, Polone, Tina, Tracy

• Golden Mystery Box
  • Tema: ingredienti dai sapori forti o delicati. A catena, gli aspiranti cuochi scelgono con quale gruppo di ingredienti dovrà cucinare un avversario.
  • Ingredienti forti: aringa salata, carne di pecora, peperone rosso, jalapeno, formaggio francese.
  • Ingredienti delicati: carosello, cottage cheese, lamponi, ombrina, salicornia.
  • Piatti migliori: You the man (Pietro), 20% (Federico), L'esorcista (Lia), Asazuke Bruno (Mime), Trovare equilibrio (Tracy), Il mio positivo (Polone)
  • Vincitori: Mime, Tracy, Lia, Polone e Federico (in quanto vincitori, si aggiudicano tutti quanti l'immunità e salgono in balconata, tranne Pietro che però ottiene un vantaggio per l'Invention).
• Invention Test
  • Tema: la frollatura del pesce
  • Ospiti: Lele Usai
  • Proposte: Nautilus, Pesce di roccia
  • Assegnazioni del vincitore della Mystery Box: Carmine, Elena, Nicky, Pietro (Nautilus). Dalia, Tina, Mery, Christian (Pesce di roccia).
  • Piatto migliore: Dalia
  • Piatti peggiori: Pietro, Mery.
  • Eliminata: Mery

Episodio 14

Partecipanti: Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Lia, Mime, Nicky, Pietro, Polone, Tina, Tracy.

• Skill Test
  • Tema: La carne (in quanto vincitrice dell'Invention, i giudici decidono di mandare Dalia direttamente in balconata).
  • Primo step: realizzare una tartare tagliando la carne perfettamente e utilizzando gli ingredienti necessari decidendone la quantità giusta (si salvano Carmine, Elena, Tracy, Federico, Mime e Pietro)
  • Secondo step: realizzare un filetto alla Wellington accompagnato da una salsa al vino rosso (si salvano Christian, Lia, e Polone).
  • Terzo step: realizzare un piatto utilizzando lingua, animella e salsa verde (si salva Nicky).
  • Eliminata: Tina

Ottava puntata

Data: giovedì 3 febbraio 2022

Episodio 15

Partecipanti: Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Lia, Mime, Nicky, Pietro, Polone, Tracy.

• Mystery Box
  • Tema: i tuberi.
  • Ingredienti: pastinaca, zenzero, manioca, rafano, taro, rapa bianca, topinambur, radice di loto, scorza nera, rutabaga.
  • Piatti migliori: Terra (Carmine), Giardino di imperatrice giapponese (Mime), Un piemontese che torna dal Brasile (Christian)
  • Vincitore: Christian.
• Invention Test
  • Tema: le erbe.
  • Ospite: Enrico Costanza.
  • Assegnazioni del vincitore della Mystery Box: erba camembert (Carmine), agastache aurantiaca (Christian), black sapote (Dalia), basilico santo (Elena), noci fermentate (Federico), erba dell'immortalità (Lia), burro di fiori di canapa (Mime), spinacio del malabar (Nicky), zucchero azteco (Pietro), ficoide glaciale (Polone), idrolato di rosmarino (Tracy). Inoltre dovrà decidere se dovranno cucinare un piatto dolce o salato.
  • Piatto migliore: Pasta a sigaretta per Bob Marley (Mime).
  • Piatti peggiori: Tagliere di formaggi e vino (Carmine), Più dolce che acre (Pietro), Dolce amaro (Tracy).
  • Eliminato: Pietro

Episodio 16

Partecipanti: Carmine, Christian, Dalia, Elena, Federico, Lia, Mime, Nicky, Polone, Tracy.

• Prova in esterna
  • Sede: Milano (set di Blocco 181, la nuova serie di Salmo firmata da Sky Original)
  • Ospiti: 35 professionisti.
  • Squadra blu: Mime (caposquadra), Federico, Lia, Elena, Nicky.
  • Squadra rossa: Christian (caposquadra), Dalia, Carmine, Tracy, Polone.
  • Piatti del menu: a base di carne (squadra blu), a base di pesce (squadra rossa).
  • Vincitori: squadra blu.
• Pressure test
  • Sfidanti: Christian, Dalia, Carmine, Tracy, Polone
  • Prova: Il fritto alla piemontese
  • Ospite: Elide Mollo
  • Prova: preparare quattro piatti di fritto, uno ogni dieci minuti, nell'ordine numerico che contiene tre ingredienti ripresi dalle portate dell'ospite (si salvano Carmine, Christian, Polone e Tracy).
  • Eliminata: Dalia

Nona puntata

Data: giovedì 10 febbraio 2022

Episodio 17

Partecipanti: Carmine, Christian, Elena, Federico, Lia, Mime, Nicky, Polone, Tracy.

• Mistery box
  • Tema: l'acqua di mare. I cuochi amatoriali devono realizzare un piatto libero con l'uso obbligatorio dell'acqua di mare.
  • Piatti migliori: Mare (Carmine), Formentera (Federico), Cannolo giapponese (Mime)
  • Vincitore: Carmine
• Invention test
  • Tema: la pasticceria
  • Ospite: Iginio Massari.
  • Proposte: Tortine monoporzione di bavarese alla vaniglia ricoperte di glassa a specchio a forma di goccia (difficoltà medio-bassa), a forma di gemma (difficoltà medio-alta), a forma di intreccio (difficoltà alta).
  • Assegnazioni del vincitore della Mystery Box: Carmine, Elena e Mime (difficoltà medio-bassa). Nicky, Federico e Lia (difficoltà media). Christian, Tracy e Polone (difficoltà alta).
  • Imprevisto: Durante la prova, Elena e Federico si rendono protagonisti di un errore che penalizza l'intera Masterclass: nell'aggiungere all'ultimo momento della crema, tengono l'abbattitore aperto e questo compromette l'intera prova, privandola della parte tecnica
  • Piatto migliore: È mangato il freddo (Nicky).
  • Piatti peggiori: La prima vergogna (Polone), 90% è nascosto (Christian), Colpa della camicia (Federico)
  • Eliminato: Polone. I giudici decidono di penalizzare Federico ed Elena per il loro comportamento durante la prova, facendoli partire direttamente dal secondo step dello Skill Test.

Episodio 18

Partecipanti: Carmine, Christian, Elena, Federico, Lia, Mime, Nicky, Tracy.

• Skill test
  • Tema: la trasformazione degli ingredienti (Nicky ha il vantaggio di poter fermare un concorrente a scelta nel corso della prova, che potrà tornare ai fornelli solo dopo tre minuti).
  • Ospite: Terry Giacomello
  • Primo step: La liofilizzazione. I concorrenti dovranno dimostrare di avere un ottimo gusto estetico. Nicky utilizza il suo vantaggio fermando Tracy (si salvano Carmine, Lia e Nicky).
  • Secondo step: L'osmosi. I concorrenti dovranno dimostrare di avere non soltanto un senso estetico, ma anche un gusto appropriato (si salvano Christian e Tracy).
  • Terzo step: La denaturalizzazione della fibra. I concorrenti dovranno creare un piatto che abbia un senso estetico e di gusto appropriati alla trasformazione della materia (si salvano Elena e Federico).
  • Eliminata: Mime

Decima puntata

Data: giovedì 17 febbraio 2022

Episodio 19

Partecipanti: Carmine, Christian, Elena, Federico, Lia, Nicky, Tracy.

• Golden Mystery Box
  • Tema: riuscire a interpretare e replicare un piatto da una recensione scritta su una rivista di un misterioso critico gastronomico.
  • Ospite: Valerio Massimo Visintin.
  • Piatti migliori: Scorpione nel bosco (Lia), Bosco immaginario (Tracy), Immagina, puoi (Carmine)
  • Vincitori: Lia (in quanto vincitrice, si aggiudica l'immunità e sale in balconata).
• Invention Test
  • Tema: replicare i piatti dei tre ospiti. La prova è stipulata a duello, suddivisi a coppie dovranno replicare il piatto, il migliore dei due sale in balconata. Il perdente di ogni duello va a rischio eliminazione.
  • Ospiti: i tre finalisti della decima edizione di MasterChef Italia: Irene Volpe, Antonio Colasanto, Francesco Aquila.
  • Proposte: Il risveglio della natura (Irene), Caciucco in spaghetto (Antonio), Nippo murgiano (Aquila)
  • Assegnazioni del vincitore della Mystery Box: Carmine, Tracy (piatto di Aquila), Christian, Nicky (piatto di Irene), Elena, Federico (piatto di Antonio).
  • Vincitori dei duelli: Tracy, Christian e Federico
  • Perdenti dei duelli: Carmine, Nicky e Elena
  • Eliminata: Elena

Episodio 20

Partecipanti: Carmine, Christian, Federico, Lia, Nicky, Tracy.

• Prova in esterna
  • Sede: Milano, Museo del Novecento.
  • Ospiti: 10 chef.
  • Squadra blu: Christian (caposquadra), Lia.
  • Squadra rossa: Federico (caposquadra), Carmine
  • Squadra gialla: Tracy (caposquadra), Nicky
  • Piatti del menu: Aragosta di Eugènie Brazier (squadra gialla), Raviolo Aperto di Gualtiero Marchesi (squadra rossa), Minestra di verdure di Ferran Adrià (squadra blu)
  • Vincitori: squadra gialla
• Pressure Test
  • Sfidanti: Carmine, Christian, Federico, Lia.
  • Prova: preparare liberamente un piatto di pasta in 14 minuti (si salvano Carmine, Christian e Lia).
  • Eliminato: Federico

Undicesima puntata

Data: giovedì 24 febbraio 2022

Episodio 21

Partecipanti: Carmine, Christian, Lia, Nicky, Tracy.

• Mystery Box
  • Tema: replicare il loro piatto peggiore realizzato nella cucina di Masterchef
  • Piatti migliori: Una lepre che corre a vele spiegate (Lia), Maledizione, (non) mi si è rotto l'uovo (Carmine), Filetto alla Wellington: ce se riprova (Nicky)
  • Vincitrice: Lia
• Invention Test
  • Tema: replicare un piatto dei giudici cucinando con loro in contemporanea, ma senza la possibilità di guardare, ascoltando solo le loro indicazioni. Oltre ad assegnare i piatti ai suoi avversari, Lia ha il vantaggio di poter guardare le preparazioni del suo chef mentore per un solo minuto.
  • Proposte: Involtini di ombrina al caprino (Piatto di Cannavacciuolo), Animelle e dolceagro di capperi (Piatto di Locatelli), Pasta pestata con succo di mare (Piatto di Barbieri).
  • Assegnazioni del vincitore della Mystery Box: Carmine, Nicky (Piatto di Barbieri). Lia (Piatto di Cannavacciuolo). Christian, Tracy (Piatto di Locatelli).
  • Vincitrice: Tracy
  • Eliminato: i giudici decidono di non eliminare nessuno.

Episodio 22

Partecipanti: Carmine, Christian, Lia, Nicky, Tracy.

• Prova in Esterna
  • Sede: Brusaporto, Ristorante da Vittorio
  • Ospiti: I Fratelli Cerea.
  • Special guest: Matteo Berrettini.
  • Piatti del menù Spaghetto di tonno con bagnacauda e crumble di pistacchi (Christian), Risotto con testina di pata negra e pomodori fatti in maionese (Tracy), Rombo chiodato con crema di cocco, caviali e rucola (Lia), Anatra nel nido (Carmine), Pera montata con salsa di zenzero (Nicky).
  • Vincitrice: Tracy.
• Pressure Test
  • Sfidanti: Carmine, Christian, Lia, Nicky.
  • Prova: Gli aspiranti chef hanno un totale di 36 ingredienti, ma la prova si divide in 3 step dove a ogni step si salverà il piatto migliore. A ogni step gli aspiranti chef selezioneranno solo 4 ingredienti con cui cucinare a loro piacimento.
  • Primo step: si salva Lia.
  • Secondo step: si salva Christian.
  • Terzo step: si salva Carmine.
  • Eliminato: Nicky.

Dodicesima puntata (Sfida finale)

Data: giovedì 3 marzo 2022

Episodio 23 (Semifinale)

Partecipanti: Carmine, Christian, Lia, Tracy.

• Mystery Box
  • Tema: realizzare un piatto con gli ingredienti vegetali trovati sotto la Mystery e che rispecchi il più possibile l'aspirante chef.
  • Ospite: Enrico Crippa.
  • Piatti realizzati: Orto di famiglia con l'agnello (Christian), Il passato e il futuro (Tracy), La mia estate (Lia), Il viaggio di Ulisse (Carmine).
  • Vincitore: Carmine (il vincitore accede direttamente alla sfida finale).
• Invention test
  • Ospite: Andreas Caminada.
  • Piatti da replicare: Filetto di cervo con emulsione di aglio nero, salsa di yogurt e barbabietola (Christian), Trota scottata con cavolo rapa, emulsione di caviale di trota e vinaigrette all'aneto (Lia), Cavolfiore alla milanese con finocchio speziato e salsa olandese al miso (Tracy).
  • Eliminata: Lia

Episodio 24 (Finale)

Partecipanti: Carmine, Christian, Tracy

• Ristorante di Masterchef:
  • Menù degustazione La mia storia, e quella della cucina di Christian: Primo giorno di festa, La scoperta del pomodoro, Marco Pierre White, Gioco.
  • Menù degustazione L'abbraccio di Tracy Gondola sul Niger, Ravioli di capra, Pluma iberica con platano, Mousse ai tre cioccolati.
  • Menù degustazione La promessa di Carmine: Kaiseki partenopeo, Dove tutto ebbe inizio, Sapori di casa e non, Battipaglia total white.

• Vincitore dell'undicesima edizione di MasterChef Italia: Tracy Eboigbodin.

Ascolti

Puntata	Episodio	Sky Uno			Fonte
		Messa in onda	Telespettatori	Share
1- Provini	1	16 dicembre 2021	702 000	3%	[4]
	2		537 000	3,1%
2	3	23 dicembre 2021	918 000	3%	[5]
	4		785 000	3,4%
3	5	30 dicembre 2021	962 000	3,3%	[6]
	6		840 000	3,9%
4	7	6 gennaio 2022	693 000	2,9%	[7]
	8		648 000	3,3%
5	9	13 gennaio 2022	918 000	3%	[8]
	10		761 000	3,2%
6	11	20 gennaio 2022	726 000	2,9%	[9]
	12		613 000	3,1%
7	13	27 gennaio 2022	922 000	3,7%	[10]
	14		817 000	4,1%
8	15	3 febbraio 2022	538 000	1,97%	[11]
	16		454 000	2,13%
9	17	10 febbraio 2022	753 000	3%	[12]
	18		630 000	3,1%
10	19	17 febbraio 2022	682 000	2,7%	[13]
	20		551 000	2,8%
Semifinale	21	24 febbraio 2022	588 000	2,4%	[14]
	22		528 000	3%
Finale	23	3 marzo 2022	860 000	3,5%	[15]
	24		714 000	3,9%
Media			715 000	3,10%

Note

1. Antonio Scali, Masterchef Italia 11: tutto quello che c’è da sapere sulla nuova edizione, tpi.it, 16 dicembre 2021. URL consultato il 19 dicembre 2021.
2. Chiara Ferrara, Masterchef Italia, al via 11ª edizione/ RTL 102.5 media partner per il secondo anno, ilsussidiario.net, 15 dicembre 2021. URL consultato il 19 dicembre 2021.
3. Ida Di Grazia, Masterchef Italia: Giorgio Locatelli firma il primo grembiule, «Ci metto la faccia», leggo.it, 17 dicembre 2021. URL consultato il 19 dicembre 2021.
4. Ascolti TV giovedì 16 dicembre 2021, davidemaggio.it. URL consultato il 19 dicembre 2021.
5. Ascolti TV giovedì 23 dicembre 2021.
6. Ascolti TV giovedì 30 dicembre 2021.
7. Ascolti TV giovedì 6 gennaio 2022.
8. Ascolti TV giovedì 13 gennaio 2022.
9. Ascolti TV giovedì 20 gennaio 2022.
10. Ascolti TV giovedì 27 gennaio 2022.
11. Ascolti TV giovedì 3 febbraio 2022.
12. Ascolti TV giovedì 10 febbraio 2022.
13. Ascolti TV giovedì 17 febbraio 2022.
14. Ascolti TV giovedì 24 febbraio 2022.
15. Ascolti TV giovedì 3 marzo 2022.

Collegamenti esterni

• Sito ufficiale del programma, su masterchef.sky.it.