Lussekatt
I lussekatter (sing.: lussekatt, letteralmente: "gatto di Lucia"[1]), dövelskatter o dyvelkatter ("gatti del diavolo")[2][3], sono delle brioches natalizie svedesi a base di uvetta e zafferano[1][4][5][6], che vengono tradizionalmente serviti il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia[1]. Si presentano solitamente a forma di "s"[5] (in ricordo di alcuni motivi dell'Età del Bronzo[5]), ma possono avere anche altre forme[5]. StoriaI lussekatter sono legati ad altri dolci (i cosiddetti "pani di Jul") che venivano consumati in occasione delle festa pagane del solstizio d'inverno.[4] Secondo l'interpretazione cristiana, la tradizione viene fatta derivare da una leggenda diffusasi in Germania nel XVII secolo, leggenda che spiegherebbe anche l'origine del nome lussekatt: secondo questa leggenda, infatti, il diavolo era apparso in forma di gatto mentre Gesù Bambino stava offrendo delle focaccine a un bambino buono.[4] La tradizione di consumare i lussekatter ebbe inizio in Svezia nel XVII secolo.[4] PreparazioneGli ingredienti principali sono:[5][6]
L'impasto dev'essere cotto a 225°.[5] TradizioniI lussekatter vengono solitamente serviti dalle ragazze vestite da Santa Lucia.[1] Si usa spesso disporne due lussekatter a forma di "s" in modo tale da formare una croce.[5] Note
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