La ruchetta violacea o marasciuolo o marasciulo[1] (Diplotaxis erucoides (L.) DC.) è una pianta erbacea della famiglia delle Brassicacee.[2]
Descrizione
È una pianta erbacea, alta 20–60 cm, con fusto verde, eretto, ramificato, e radice a fittone.[3]
Le foglie basali sono da pennatosette a lirato-pennatopartite, lunghe sino a 15 cm; quelle cauline sono sessili, con margine crenato o leggermente dentato.
I fiori, come in tutte le brassicacee, hanno 4 petali, 4 sepali e sei stami; a differenza delle altre specie di Diplotaxis, i petali sono di colore bianco con sfumature violacee.
Il frutto è una siliqua lineare, ascendente, contenente 40-80 semi ellittico-ovoidali, disposti su due file.
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Foglie basali
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Fiori
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Silique
Distribuzione e habitat
La specie è diffusa nel bacino del Mediterraneo.[4] In Italia è presente in tutte le regioni eccetto la Val d'Aosta.[5]
Usi alimentari
Al pari di Diplotaxis tenuifolia può essere usata cruda per insaporire insalate, o lessata e condita con olio e limone, come condimento di pastasciutte e ripieni.[6]
Note
- ^ Mangiate i “Marasciuoli” e scoprirete un altro sapore unico. Con il termine “Marasciuolo” (o “Marasc…, su BiodiverSO. Biodiversità delle Specie Orticole della Puglia. URL consultato il 21 maggio 2024.
- ^ (EN) Diplotaxis erucoides (L.) DC., su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato l'8 febbraio 2021.
- ^ Diplotaxis erucoides (L.) DC. - Ruchetta violacea, su Forum Acta Plantarum. URL consultato il 29 febbraio 2016 (archiviato dall'url originale il 5 marzo 2016).
- ^ (EN) Marhold, K., Diplotaxis erucoides, su Euro+Med Plantbase - the information resource for Euro-Mediterranean plant diversity, 2011. URL consultato il 29 febbraio 2016.
- ^ Diplotaxis erucoides, su Flora Italiana. URL consultato il 29 febbraio 2016.
- ^ Diplotaxis erucoides (PDF), su piantespontaneeincucina.info. URL consultato il 29 febbraio 2016 (archiviato dall'url originale il 28 aprile 2011).
Bibliografia
- Maria Luisa Sotti, Maria Teresa della Beffa, Le piante aromatiche. Tutte le specie più diffuse in Italia, Milano, Editoriale Giorgio Mondadori, 1989, ISBN 88-374-1057-3.
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