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Centrifuga (elettrodomestico) La centrifuga è un elettrodomestico usato in cucina per ricavare il succo da frutta e verdura per le quali non è possibile usare uno spremiagrumi. La bevanda così ottenuta è detta "centrifugato". Il centrifugato è l'estratto di succo dato dalla centrifuga che, sfruttando la forza centrifuga (da cui il nome dell'elettrodomestico) associata al moto di rotazione imposto dal suo motore, riesce a separare la fase liquida (succo) da quella solida (fibre). È per questo che i centrifugati non contengono né fibre né polpa, ma solo i liquidi contenuti nel frutto. Tipi e funzionamentoEsistono due tipi di centrifuga:
Di solito, le centrifughe impiegano una lama metallica che, muovendosi rapidamente, riesce a separare il succo dalla polpa mediante la forza centrifuga. In base alla capacità del motore, una centrifuga può essere più o meno efficiente. Il succo e la polpa sono separati in contenitori diversi. Generalmente con una centrifuga di 600 - 700 W il contenitore degli scarti (della polpa) sarà più pieno rispetto a quando la stessa quantità di frutta è inserita in una centrifuga da 1000 W, questo perché il motore consente una maggiore forza centrifuga. Le centrifughe professionali riescono a raggiungere fino a 18.000 giri al minuto. Voci correlateAltri progetti
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