En 2000, il est engagé dans le Big Band Lumière puis dans l’Orchestre national de jazz dirigé par Laurent Cugny. Il devient par la suite un membre actif du « Collectif de Falaises » à Paris avec Maxime Delpierre, Laurent Bardainne, David Aknin, Sylvain Daniel. Thomas jouera alors aux côtés de musiciens tels que George Brown, Sunny Murray, Marc Ducret, Paco Séry, Linley Marthe, Billy Hart…
En 2002, avec Daniel Zimmermann, il remporte le 1er prix d’orchestre et de soliste au concours de la Défense avec le de Pourquery-Zimmermann Quintet qui deviendra ensuite DPZ. Il s’illustre ensuite comme chanteur et saxophoniste au sein du collectif punk Rigolus, puis intègre le MégaOctet d’Andy Emler[2].
En 2009 avec DPZ il sort l’album He’s Looking at You, Kid. Grâce au succès de cet album, il devient résident pour trois saisons au festival Jazz sous les pommiers à Coutances[3],[4].
En 2010, il crée The Brain Festival, un festival caritatif afin de soutenir la recherche sur les maladies neurodégénératives[5].
En 2012, il sort l’album The Endless Summer et crée le groupe DPZ & The Holy Synths[6],[7].
En 2014 paraît Play Sun Ra, son premier album avec le sextet « Supersonic » qu’il a créé en 2011 avec Laurent Bardainne, Fabrice Martinez, Arnaud Roulin, Frederick Galiay et Edward Perraud. Il est élu « meilleur album de l’année aux victoires du jazz 2014[8] et finaliste du « Prix du disque français » de l'Académie du jazz. Cette même année avec Maxime Delpierre, il crée le duo pop VKNG et signe chez Naïve Records[9].
Il sort son deuxième album avec Supersonic chez Label Bleu en : Sons of Love, album qu’il a entièrement composé et arrangé, salué par la critique[10],[11] et le public, et marque le départ d'une grande tournée européenne.
En 2018 il devient artiste associé à La Rochelle dans les deux salles de La Coursive et La Sirène[13].
En 2020 il commence à jouer et enregistrer ses chansons: Von Pourquery est né, aux côtés du producteur Benjamin Lebeau (The Shoes)[14]
En 2021 il sort deux albums : le premier en avril entièrement improvisé, commande du label hongrois BMC : "Drôles de Dames" aux côtés de Fabrice Martinez et Laurent Bardainne. Le second en septembre Back to the Moon, le troisième album studio de Supersonic[15].