Créateur et chef pâtissier d’un atelier culinaire et de créations gastronomiques pour amateurs et professionnels à Paris
Éliminé le
10e
Émissions
Émission 1
Epreuve 1: Si vous étiez un dessert?
Pour cette première épreuve, les 10 candidats doivent concocter les desserts qui les qualifient le mieux en 4 heures. Libre à eux de faire ce qu'ils veulent. Le jury va juger leurs techniques, leurs travaux et leurs desserts. À la fin de l'épreuve, le candidats qui aura le moins convaincu le jury ira directement en épreuve éliminatoire et n'aura pas la chance de partir en formation. L'épreuve se déroule au Institut des métiers de l’Artisanat à Villiers le bel[4][source secondaire souhaitée].
Voici les desserts que les candidats ont pu présenter:
Bastien: La passion
Brice: La passion d'Afrique
Ophélie: AmStramGram
Gauthier: Le généreux
Lionel: La pomme en toute simplicité
Jérémie: 3K
Guillaume: Le Paradise
Adrien: Pour le meilleur et pour le pear
Guillaume: Le train des Pignes
Émilie: Passionemment chocolat agrumes
L'épreuve se déroule à l' Institut des métiers de l’Artisanat à Villiers le bel[4][source secondaire souhaitée]
Le jury a été satisfait de la dégustation, chacun a assez bien abordé le thème et la majorité des desserts les ont plu.
Lionel reçoit un coup de cœur spécial.
Pour le dessert le moins convaicant, le jury nomme Brice pour son manque de technique. Il est donc envoyé en éliminatoire sans formation.
Epreuve éliminatoire: boutique éphémère au jardin d'acclimatation. Brice est éliminé.
Formation: Ophélie et Adrien: Chez Thierry Bamas à Anglet. Jérémie et Gauthier: Dans la brigade de François Perret à Paris.
Epreuve éliminatoire: Ophélie et Gauthier s'affrontent dans une épreuve en deux parties. La première: dessert à la tomate. La deuxième: dessert à base du satine de Pierre Hermé (association fruit de la passion, orange, cream cheese). Gauthier est éliminé.
Émission 6
Demi-finale, 1e épreuve: Re-interprétation du Paris-Brest pour le TGV. Ophélie se qualifie pour la finale.
Demi-finale, 2e épreuve: Jérémie et Adrien s'affronte et doivent revisiter le dessert fétiche de son adversaire: barquette aux marrons et religieuse à la vanille. Adrien se qualifie pour la finale.
Finale, 1e épreuve: Construction d'une pièce artistique en sucre et chocolat sur le thème végétal. 2e épreuve: Préparation d'un grand buffet sur le thème art déco.
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