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Saint Albray  Cet article est une ébauche concernant un fromage français. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Saint Albray est une marque commerciale appartenant au groupe Savencia Fromage & Dairy apposée sur un fromage industriel à pâte molle fabriqué dans le sud-ouest de la France, en Béarn à la fromagerie des Chaumes[1]. Cette marque est commercialisée depuis 1976, avec le nom d'un saint fictif. En 2009, il est l'un des 5 fromages les plus vendus en Allemagne[2]. Fabrication Fait à partir de laits de vache standardisés et pasteurisés. Il existe sous plusieurs formats : 200 grammes, 300 grammes, portions. Le fromage se présente sous une forme de fleurs à 6 ou 8 pétales ce qui lui doit le slogan « Il fleure bon la France »[3],[4]. CompositionLait et crème pasteurisés, ferments, sel, colorants de croûte : E160a (bêta-carotène)[5]. Notes et références
Voir aussiArticles connexes |
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