La poule de Hambourg est une race de poule domestique originaire des Pays-Bas, la ville de Hambourg en Allemagne n'ayant été que le port de transit de l'animal lors de son introduction en Angleterre. C'est une race de volaille plutôt rare. Elle est reconnue parmi les 108 races de poule du British Poultry Standard.
C'est une volaille élégante et fine comme un faisan; cylindre accentué par un long et très abondant plumage; port de hauteur moyenne; aptitude fière; grande vivacité. Cette race est agressive envers les autres animaux de basse-cour.
Origine
Elle a été sélectionnée à partir des poules pailletées des bords de la mer du Nord, connues sous le nom de « poules qui pondent tous les jours ».
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