Pois bambara

Vigna subterranea

Vigna subterranea

Pois bambara

Classification

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
Genre	Vigna

Espèce

Vigna subterranea
(L.) Verdc., 1981

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique

Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
Sous-famille	Faboideae

Vigna subterranea - Muséum de Toulouse

Le pois bambara ou pois de terre (Vigna subterranea) est une plante herbacée de la famille des légumineuses (Fabaceae), originaire d'Afrique occidentale[1], largement cultivée pour ses graines qui se récoltent sous terre à l'instar des arachides.

Au Bénin, on l'appelle voandzou[2] en français courant ou encore azingokouin en fongbé[3]. Au Togo et au Ghana il est appelé azin'kokui par les Guin et les Ewe. À Madagascar, il est nommé voanjobory.

Description

C'est une espèce annuelle à tiges ramifiée, poilues avec des entrenœuds courts. Au contact du sol, ces tiges forment de nouvelles racines. Les feuilles sont trifoliées avec des folioles de 3 à 8 cm de long. Les fleurs sont jaunes, ou rouges Après la fécondation elles pénètrent dans le sol. Les gousses de 1,5 à 3 cm contiennent 2 à 3 graines sphériques blanches, rouges, noires ou marbrées[4].

Utilisation

Les jeunes graines sont consommées crues. Les grains secs sont consommés grillés ou cuits à l'eau après trempage[4].

Synonymes

• Glycine subterranea L.
• Voandzeia subterranea (L.) Thouars ex DC.

Notes et références

1. Jean Guillaume, Ils ont domestiqué plantes et animaux : Prélude à la civilisation, Versailles, Éditions Quæ, 2010, 456 p. (ISBN 978-2-7592-0892-0, lire en ligne), « Annexes ».
2. Edith DAK, « Connaissez- vous les vertus du voandzou? », sur myafricainfos.com (consulté le 1^er juin 2021).
3. Health Mag, « Le voandzou (Vigna subterranea), une culture négligée mais d’avenir … », sur HEALTH MAG BENIN, 12 juillet 2017 (consulté le 1^er juin 2021).
4. Henri Zuang, Mémento nouvelles espèces légumières, Paris, CTIFL, 1991, 360 p. (ISBN 2-901002-90-0), p. 230.

Liens externes

• (en) Référence Catalogue of Life : Vigna subterranea (L.) Verdc. (consulté le 16 décembre 2020)
• (fr + en) Référence ITIS : Vigna subterranea (L.) Verdc.
• (en) Référence NCBI : Vigna subterranea (taxons inclus)
• (en) Référence GRIN : espèce Vigna subterranea (L.) Verdc.
• (fr) Référence Prota (Ressources végétales de l'Afrique Tropicale) : Vigna subterranea