Oignon rouge d'Abbeville

Oignon rouge d'Abbeville

Oignon rouge d'Abbeville

Données clés

Famille	Liliaceae
Partie consommée	bulbe

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L'oignon rouge d'Abbeville est une ancienne variété d'oignon cultivée jadis à Abbeville dans le département de la Somme.

Historique

C'est en 2011 que le Centre régional des ressources génétiques[1] a retrouvé une souche de cet oignon qui n'était plus cultivée que par un seul jardinier de 89 ans. Ce fils de maraîcher perpétuait la culture de cette variété depuis 1941[2]. L'inscription de cette variété au catalogue des espèces potagères permet sa diffusion auprès des jardiniers professionnels ou amateurs.

Caractéristiques

L'oignon rouge d'Abbeville de couleur rouge semi-foncé et de calibre moyen, a un bulbe aplati[3]. Il se cultive dans une terre peu riche mais légère. Il craint l'excès d'humidité et la fumure fraîche. Il a une bonne capacité de conservation.

Cuisine

L'oignon rouge d'Abbeville se consomme cru ou cuit. Il est très apprécié des charcutiers qui l'utilisent pour la fabrication du boudin noir.

Liens internes

• Cuisine picarde
• Oignon

Liens externes

• Oignon rouge d'Abbeville
• Oignon rouge d'Abbeville

Notes et références

Notes

Références

1. « Centre Régional de Ressources Génétiques », sur hauts-de-france.developpement-durable.gouv.fr (consulté le 12 octobre 2023).
2. « Graines d'oignon rouge d'Abbeville à semer/ Graines Bocquet », sur Graines Bocquet (consulté le 12 octobre 2023).
3. « Graines bio d'oignon rouge d'Abbeville », sur Semailles (consulté le 12 octobre 2023).