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Tarte au maroilles
La tarte au maroilles, ou flamiche au maroilles, est une spécialité culinaire de Thiérache et de l'Avesnois. HistoriqueL'origine de la tarte au maroilles est inconnue. Elle est aujourd'hui emblématique de la cuisine ch'ti. CaractéristiquesIngrédientsLa tarte au maroilles est réalisée avec une pâte feuilletée ou une pâte levée, du maroilles, de la crème fraîche épaisse, du lait, des œufs, du sel, du poivre, le tout cuit au four environ une demi-heure[1]. On peut y ajouter des lardons nature ou fumés et du gruyère râpé[2]. Certains y ajoutent de la bière[3]. GoyèreLa goyère, spécialité de Valenciennes, se distingue de la traditionnelle flamiche par son soufflé moelleux. Voir aussiLiens internesNotes et référencesNotesRéférences
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