Maria Grazia s'illustre en 1986, en remportant sa première course de cross-country[1]. Elle découvre par la suite la discipline de course en montagne où elle démontre d'excellents résultats. En 1993, elle remporte le premier de ses 10 titres nationaux de course de relais en montagne[2].
Lors du Trophée européen de course en montagne 1996 à Llanberis, elle est d'abord menée par les Françaises Isabelle Guillot et Evelyne Mura. Elle effectue ensuite une excellente descente, menant dans ses talons sa compatriote Nives Curti. Elle parviennent à doubler Evelyne Mura pour décrocher les deuxième et troisième marches du podium et remporte l'or par équipes[3].
Entre 2000 et 2004 elle met sa carrière sportive entre parenthèses et donne naissance à deux enfants. Elle effectue son retour à la compétition en 2005 et retrouve rapidement le chemin du succès en remportant notamment la Scalata dello Zucco[4].
En 2006, le marathonien Osvaldo Faustini lui suggère d'essayer la course de raquette à neige alors qu'elle n'en avait jamais fait. Après quelques entraînements peu concluants à son goût, elle s'inscrit à la Ciaspolada le . Elle termine deuxième derrière Cristina Scolari[5]. Le , elle prend le départ de la première édition des championnats du monde de raquette à neige à Dachstein. Elle mène la course confortablement et remporte la victoire avec près de 7 minutes d'avance sur l'Américaine Rebecca Harman[6]. Elle prouve sa bonne forme en décrochant son second titre national de course en montagne[7].
Le , elle remporte son deuxième titre de championne d'Europe de raquette à neige à Grandvalira en dominant largement l'épreuve, terminant avec plus de trois minutes d'avance sur Laia Andreu[8]. Le , elle prend part à l'édition inaugurale des championnats d'Italie de course en montagne longue distance à Martignano. Elle effectue une excellente course et remporte la victoire avec 41 secondes d'avance sur Cristina Scolari[9].
Le , elle termine troisième d'un tir groupé des Italiennes aux Championnats du monde de course en montagne derrière Elisa Desco et Valentina Belotti[10]. Elle hérite de la médaille d'argent à la suite de la disqualification d'Elisa Desco mais l'Italie perd la médaille d'or par équipes au profit de la Grande-Bretagne[11].
Le , elle effectue une excellente course lors des championnats du monde de raquette à neige à Vancouver et parvient à résister à l'Américaine Keri Nelson pour remporter son deuxième titre[12]. Elle remporte son deuxième titre de championne d'Italie de course en montagne longue distance à Domodossola en battant à nouveau sa rivale Cristina Scolari[13].
Le , elle décroche son troisième titre de championne du monde de raquette à neige à Québec[14]. Elle remporte également son troisième titre de championne d'Italie de course en montagne longue distance à Carovilli[15].
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