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La Chablisienne
La Chablisienne est une coopérative viticole située à Chablis, dans le département de l'Yonne, en France. C'est le principal producteur de vin du département, fournissant plus de 25 % du volume de production de chablis[1]. HistoriqueLa première coopérative de producteurs à Chablis date du , sous le nom de « Société coopérative La Chablisienne ». Sa création correspond à une période de difficultés économiques, la vente du vin étant difficile pendant l'entre-deux-guerres. Le est créée la SARL « La Cave Chablisienne » ; les deux fusionnent le pour former la « Cave Coopérative La Chablisienne », vendant désormais de moins en moins au négoce[2]. Depuis 1993, La Chablisienne, les Caves Bailly Lapierre (Yonne), la Cave des Hautes Côtes (Côte-d'Or), la Cave des Vignerons de Buxy (côte chalonnaise) et les Vignerons des Terres Secrètes (Mâconnais) se regroupent pour former le GIE « Blasons de Bourgogne ». Le but est de faire des économies d'échelle. En 1999, La Chablisienne achète le Château Grenouilles, qui produit le chablis grand cru du climat Grenouilles en quasi-monopole. VignobleLes associés ont en production 1 250 hectares de vigne, . Produits La coopérative propose un peu plus d'une trentaine de cuvées différentes, sans compter ses eaux-de-vie (marc-de-bourgogne et fine-de-bourgogne), dont[3] :
Notes et références
Voir aussiLiens externes |
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