Durant le confinement, au moment de la pandémie de Covid-19, l’ancien fast-food est réquisitionné par d'anciens salariés et par le Syndicat des quartiers populaires de Marseille, et devient un point de rencontre de l’aide alimentaire[5],[6]. L'association Après M, voit le jour, présidée par Fathi Bouaroua, l'ancien co-président d'Emmaüs de la Pointe-Rouge[7], et une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) est créée pour transformer le lieu en restaurant solidaire[8].
L'après M est lancé le , il est désormais un restaurant d'application, et accueille des familles et fixe des prix en fonction des revenus des clients[7],[9]. En , la ville de Marseille achète le bâtiment pour soutenir le projet de ses occupants[10],[11].
En , trois ans après la liquidation judiciaire, 37 salariés[12] sont en poste au nouveau restaurant, la SCIC ayant reçu un agrément d’insertion par l'activité économique[13],[14]. Le la magasin est inauguré[15]. Le bénéfice est utilisé pour distribuer des colis alimentaires chaque lundi matin, avant l'ouverture du restaurant[12].
Début 2023, le chef cuisinier, Gérald Passedat, aide l'entreprise à mettre au point deux recettes de burgers, dont un « ovni étoilé »[12]. Chaque semaine, entre 600 et 1200 colis alimentaires sont distribués[16].
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