fr Jir%C5%8D Ono

Biographie
Naissance	27 octobre 1925 (99 ans); Tenryū (en)
Nom dans la langue maternelle	小野二郎
Nationalité	japonaise
Activités	Cuisinier à domicile, restaurateur
Enfant	Yoshikazu Ono (en)
Propriétaire de	Sukiyabashi Jirō
Distinction	Étoile Michelin

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Jirō Ono (小野二郎, Ono Jirō^?), né le 27 octobre 1925, est un cuisinier japonais considéré comme un des meilleurs maîtres sushi au monde.

Parcours

Jirō Ono est le premier maître sushi à avoir obtenu « 3 étoiles » au guide Michelin pour son restaurant le Sukiyabashi Jirō situé dans le quartier de Ginza à Tokyo.

Le réalisateur David Gelb lui a consacré un documentaire en 2011 : Jiro Dreams of Sushi (en)^[1]. Le chef français Joël Robuchon a avoué que le Sukiyabashi Jiro était l'un de ses restaurants préférés dans le monde.^{[réf. souhaitée]}

L'un de ses disciples est Hachirō Mizutani, chef « 3 étoiles » du Sushi Mizutani.^{[réf. nécessaire]}