Gulab jamun

Gulab jamun
Gulab jamun trempant dans du sirop de rose.
Lieu d’origine	Sous-continent indien
Place dans le service	Dessert
Ingrédients	Khoya, safran
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Le gulab jamun (hindi : गुलाब जामुन ; ourdou : گلاب جامن) est une pâtisserie et un dessert originaire du sous-continent indien. Il est présenté sous la forme de boulettes de pâte, cuites dans l'huile et servies avec un sirop épais. Il est parfumé de cardamome. On l'appelle lal mohan (népalais : लाल मोहन) au Népal et on le sert parfois avec du yaourt.

Le mot gulab se réfère au sirop parfumé à l'eau de rose, tandis que le jamun est un fruit indien d'apparence semblable à ce dessert[1].

Notes et références

1. « Dessert indien : gulam jamun », www.750g.com (consulté le 17 avril 2019).

Annexes

Article connexe

• Bonbon kalou, variante mauricienne d'origine tamoule.