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Grignolino
Le grignolino est un cépage italien de raisins noirs. Origine et répartition géographiqueIl provient du nord de l'Italie. Il est classé cépage d'appoint en DOC Grignolino del Monferrato Casalese et Grignolino d'Asti. Il est classé recommandé dans la région Piémont dans les provinces de Alexandrie, Asti et Cuneo. En 1998, il couvrait 1.355 ha. On en trouve aussi des petites plantations en Californie. Caractères ampélographiques
Aptitudes culturalesLa maturité est de deuxième époque tardive : 20 - 25 jours après le chasselas. Potentiel technologiqueLes grappes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est cylindro-conique, souvent ailée. Le cépage est de bonne vigueur mais d'une bonne production irrégulière. Il est sensible à l'oïdium mais moins attaqué par le mildiou. Il donne des vins sec d'un rouge rubis peu prononcée, délicatement parfumé et légèrement tannique. Il est vinifié souvent en assemblage avec le freisa ou le Pinot noir. SynonymesLe grignolino est connu sous les noms de arlandino, balestra, barbesino, barbesinone, barbezina, barbisone d´Espagna, barbosina de Bologne, balestra, girodino, grignolino Pisano, neretto di Marengo, nebbiolo Rosato, pollasecca, rosetta, rossetto et verbesino. Articles connexesBibliographie
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