Giraudet

Giraudet
Boutique près de la place des Vosges, Paris.
Création	1910
Dates clés	2003, reprise par Dominique Reynaud
Fondateurs	Henri Giraudet
Forme juridique	Société anonyme
Siège social	Bourg-en-Bresse  France
Direction	Dominique Reynaud
Activité	Grande distribution
Produits	quenelle, soupe et sauce
Effectif	71 en 2018
SIREN	339909640
Site web	giraudet.fr
Chiffre d'affaires	13 494 900 € en 2018
Résultat net	1 201 500 € en 2018[1]
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Giraudet est une entreprise française, créée en 1910 par Henri Giraudet, spécialisée dans la production et la vente de quenelles, sauces et soupes fraîches. Son siège social historique se situe à Bourg-en-Bresse, préfecture du département de l'Ain. Elle est dirigée depuis 2016 par Dominique Reynaud, précédemment dirigeant de Teisseire.

Histoire

• 1910 : Création de la maison Giraudet par Henri Giraudet[2]
• 1986 : Teisseire acquiert Giraudet[3]
• 2002 : Création des bars à soupes[4]
• 2003 : Reprise de l'entreprise par Dominique Reynaud[5]
• 2012 : L'entreprise commercialise quenelles, sauces et soupes en grandes et moyennes surfaces.

Activités

Giraudet élabore des quenelles, soupes et sauces fraîches[6].

Le chef Michel Porfido[7] est chargé de l’élaboration des recettes.

L'entreprise confectionne près de 3 000 litres de soupes, 925 tonnes de quenelles et 200 tonnes de sauces chaque année dans l'usine de 7 460 m^2 de Bourg-en-Bresse.

L'entreprise est présente en France avec six boutiques et compte 97 employés.

Giraudet fait partie du label Entreprise du patrimoine vivant[8].

En octobre 2017, l'association de protection animale L214 lance une campagne d'intimidation et de manifestations pour tenter de convaincre Giraudet d'exclure les œufs de poules en cage de sa chaîne d'approvisionnement. Dominique Reynaud, Président Directeur général de la maison Bressane réaffirme l'opposition de la marque à toute maltraitance animale, rappelant la démarche de l'entreprise vers l'utilisation intégrale d’œufs provenant d'élevages alternatifs [9],[10].

Références

1. https://www.societe.com/societe/giraudet-339909640.html
2. « 1910 », sur giraudet.fr (consulté le 11 octobre 2019)
3. « La quenelle, c'est sexy? », sur lexpress.fr, 20 décembre 2012 (consulté le 11 octobre 2019)
4. Sonia Ezgulian, Giraudet, 100 ans de maison, Les Editions de l'Epure, 184 p., p. 43
5. « Teisseire veut céder Giraudet, le numéro un des quenelles », sur lesechos.fr, 6 juin 2003 (consulté le 11 octobre 2019)
6. « Depuis plus d’un siècle, la quenelle de Giraudet, c’est tout un art ! », Le Progrès,‎ 12 avril 2016 (lire en ligne, consulté le 16 février 2017)
7. « Michel Porfido, le cuisinier inspiré de chez Giraudet », Le Progrès,‎ 6 décembre 2016 (lire en ligne, consulté le 16 février 2017)
8. « Giraudet | Label EPV, Entreprise du patrimoine vivant », sur www.patrimoine-vivant.com (consulté le 21 février 2017)
9. « Lyon : les quenelles de Giraudet dans le viseur de L214 », sur lyoncapitale.fr, 28 octobre 2017 (consulté le 11 octobre 2019)
10. « L’association L214 cuisine Giraudet sur les œufs en batterie », Le Progrès,‎ 25 octobre 2017 (lire en ligne, consulté le 25 octobre 2017)