fr Foutou banane

Le foutou banane est un plat ivoirien conçu en utilisant de la banane plantain écrasée. Il est consommé au Centre et à l'Est de la Côte d'Ivoire servant d'accompagnement aux plats en sauce.

Il s'obtient par le mélange de banane plantain mûre ou non et de manioc, bouillis puis pilés^[1]. Ce plat est généralement accompagné par une sauce, comme la sauce graine (sauce de noix de palme)^[1]^,^[2].

Notes et références

↑ ^{a et b} Jean-Louis Chaléard, Temps des villes, temps des vivres : l'essor du vivrier marchand en Côte d'Ivoire, Karthala, coll. « Hommes et sociétés », 1996, 661 p. (ISBN 978-2-86537-635-3, lire en ligne), p. 38-39
↑ Hélène Agbessi Dos-Santos et M. Damon, Manuel de nutrition africaine : Eléments de base appliqués, vol. 1, Karthala, coll. « Économie et développement. Études et manuels », 1987, 470 p. (ISBN 978-2-86537-167-9, lire en ligne), p. 60

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[Chaléard-1] {a et b} Jean-Louis Chaléard, Temps des villes, temps des vivres : l'essor du vivrier marchand en Côte d'Ivoire, Karthala, coll. « Hommes et sociétés », 1996, 661 p. (ISBN 978-2-86537-635-3, lire en ligne), p. 38-39

[Dos-Santos-2] Hélène Agbessi Dos-Santos et M. Damon, Manuel de nutrition africaine : Eléments de base appliqués, vol. 1, Karthala, coll. « Économie et développement. Études et manuels », 1987, 470 p. (ISBN 978-2-86537-167-9, lire en ligne), p. 60

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