Fara (vin)

Fara (vin)
DOC	Fara
Décret d’appellation	13 août 1969
Date de parution au Journal officiel italien	4 septembre 1969, n° 279
Rendement (raisin/hectare)	110 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	12,0 %
Résidu sec minimum	20,0 ‰
Cépages autorisés
Nebbiolo : 30,0 % - 50,0 % Uva rara : 20,0 % - 40,0 % appelé localement Bonarda Vespolina : 10,0 % - 30,0 %
Source: Ministère agricole italien
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Le Fara est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 13 août 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Novare, quelques kilomètres au sud du Lac Majeur, dans la commune de Fara Novarese et de Briona. La superficie plantée en vignes est de 18 hectares.

Le vieillissement minimum légal est de 3 ans. Il doit être conservé pendant au moins 2 ans de cette période en fûts de chêne ou de châtaignier.

Les vins sont similaires aux vins de Ghemme

• Les communes possédant l'appellation Fara (DOC)

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge rubis plus ou moins intense
• odeur : fin, avec des arômes de violette.
• saveur : sec, sapide, harmonieux..

Le Fara se déguste à une temperature de 16 à 18 °C. Le vin peut vieillir 6 - 12 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Novara (1990/91) 896,28
• Novara (1991/92) 556,22
• Novara (1992/93) 619,79
• Novara (1993/94) 629,79
• Novara (1994/95) 983,08
• Novara (1995/96) 711,57
• Novara (1996/97) 1265,81

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