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Fabienne Eymard Pour les articles homonymes, voir Eymard. Fabienne Eymard 
Fabienne Eymard, née à Brive-la-Gaillarde[1], est une chef cuisinière française. Le restaurant Benoit dont elle est chef a une étoile au Guide Michelin. Cela fait de Fabienne Eymard une des rares femmes chefs étoilées en France. ParcoursPetite-fille d'agriculteurs, Fabienne Eymard est sensibilisée à la cuisine dès l'enfance. Après un bac général, Fabienne Eymard suit un cursus à l'école hôtelière de Toulouse et effectue ses premiers stages à Ainhoa puis au Castel Marie-Louise à La Baule[1]. Elle part ensuite aux Baux-de-Provence puis à Paris où elle travaille à La Marée pendant deux ans[1]. En 2002, elle travaille à Paris à Taillevent (trois étoiles à cette époque) avec Alain Soliveres, qu'elle considère comme son mentor en cuisine. En 2004, elle part en Suisse travailler au restaurant Caprices[2]. Elle travaille ensuite à New York, en tant que sous-chef au restaurant Benoit de New York et en tant que chef exécutif au restaurant Pinch Bar and Grill[3], à l'Empire City Casino[2] En 2015, Alain Ducasse lui confie le restaurant Benoit[4], rue Saint-Martin, à Paris, bistrot français traditionnel[5] qu'il avait acheté en 2005 à Michel Petit, petit-fils de Benoît Matray, créateur de l'établissement en 1912. Références
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