Le père de Dimítris Kollátos fut tué lors des événements de décembre 1944 qui entamèrent la guerre civile grecque. Sa mère soutint ses ambitions artistiques en finançant son premier livre et son premier film. Dimítris Kollátos est le père d'Alexandre Kollatos qu'il a eu de l'actrice Arlette Baumann.
En 1956, il publia un recueil de poèmes. En 1960, il créa son propre théâtre où il fut le premier à monter du théâtre d'avant-garde (Ionesco, Beckett ou Pinter) en Grèce.
Durant la dictature des colonels, il quitta la Grèce. Il s'installa à Paris en 1971 où il créa le Théâtre d'Art, sur un flanc du Théâtre du Châtelet[1]. Il y monta une vingtaine de ses pièces. Il tourna aussi deux films en France.
Il revint en Grèce en 1975 où il se consacra surtout au théâtre, montant des pièces très controversées. Il continua aussi à écrire et à réaliser des films.
Ses œuvres ont été souvent censurées ou interdites.
En 1989, il échoua dans sa tentative de se faire élire député européen.
En 2011, il lança une initiative populaire afin d'exprimer son mécontentement à l'égard de la classe politique : l’Union des citoyens porte à porte. Il organisa des happenings théâtraux devant l'ambassade d'Allemagne à Athènes pour protester contre le rôle de ce pays dans la crise grecque[2]. Le 27 mars 2013, en pleine crise de la Dette grecque, tandis que le pays est sous le contrôle administratif de la Troïka, il est arrêté pour avoir placé sur le balcon de sa maison une version modifiée du drapeau grec, représentant une botte allemande et d'autres motifs suggérant la soumission du pays[3].
