El tarro es un recipiente que tiene su origen en el vaso o vasija de barro cocido, con o sin asas, pero con tapa.[1] En su evolución industrial ha dado nombre a una larga lista de recipientes de diferentes tipos, fabricados en distintos materiales y con diseños técnicos muy variados, buscando mejorar sus propiedades de conservación de alimentos,[nota 1][2] como ocurre en los tradicionales tarros de farmacia, con más de cinco siglos de uso y tradición. A partir del siglo XX se impusieron los tarros de materiales resistentes como el metal, el vidrio y el plástico, más aptos para la disposición de sistemas de cerrado hermético, al vacío, etc.[3]
Partes del recipiente
La complejidad de las investigaciones de restos arqueológicos ha hecho necesaria una nomenclatura de trabajo,[4] diferenciando de modo minucioso las partes de los recipientes, que en el caso general de los tarros, en la familia de vasos o vasijas, distingue, de arriba abajo:[5]
Hilo o hélice
Terminado
Anillo
Cuello
Espalda
Cuerpo
Fondo (que incluye el anillo de apilamiento)
Algunos tipos de cierres
Sin presión
Tapa tradicional (de contacto)
Sellado (con cera o algún otro aislante)
Rosca estándar
Al vacío. Las tapas disponen de una arandela o junta de goma (caucho u otros materiales elásticos) que garantiza la hermeticidad. Tiene su continuación en el modelo «Pry-off». Tapa que incluye junta de caucho que se sujeta por medio del borde enrollado.
«Twist-off». El lateral de la tapa esta labiado hacia el interior; existen varios sub-tipos:
«Twist-off» con botón: Este sistema de cierre se caracteriza por tener un botón de seguridad en la parte superior.
«Twist-off» para pasteurización: Son tapas ideales para productos que se someten al proceso de pasteurización, soportan una temperatura de hasta 90 °C.
«Twist-off» para esterilización: Son tapas que resisten el proceso de esterilización. Son capaces de soportar hasta 140 °C.
«Press Twist». Al igual que el «Twist-off», con borde lateral enrollado.
Fatás Cabeza, Guillermo; Borrás, Gonzalo (1993). Diccionario de Términos de Arte. Madrid: Anaya. ISBN84-7838-388-3.
Carmen Padilla Montoya, Equipo Staff, Paloma Cabrera Bonet, Ruth Maicas Ramos (2002). Diccionario de materiales cerámicos. Madrid: Subdirección General de Museos. Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. Secretaría General Técnica. Centro de Publicaciones. ISBN84-36936-388.
Notas
↑El tarro es el recipiente tópico para envasar productos agroalimentarios cuyas características organolépticas no son alteradas por efecto de la luz: conservas de fruta, conservas vegetales, miel, confitura, etc. El envasado al vacío permite su conservación durante meses.
Por lo general, suele tener forma cilíndrica y ser más alto que ancho,