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Shekerbura
Shekerbura (en azerí: şəkərbura) es un postre azerí.[1] Es un pastel dulce en forma de media luna, relleno de almendras molidas, avellanas, o nueces, y azúcar.[2] El shekerbura, shorgoghal, y baklava son los platillos icónicos del Novruz en Azerbaiyán.[3] Nombre y significadoEl nombre antiguo para este pastel es sheker burek, una palabra turca cuyo significado es "pastel dulce".[2] En Azerbaiyán, generalmente implica el trabajo en equipo de familiares, amigos y vecinos que se congregan en la casa de alguien para celebrar el Nouruz.[4] Como otro pasteles preparados para el Nouruz, el shekerbura también tiene un significando simbólico que denota la media luna o llama de fuego.[5][6] Preparación La masa está hecha de harina de trigo, mantequilla, leche, yemas de huevo, nata y levadura. El relleno se prepara a partir de almendras peladas o nueces fritas mezcladas con azúcar en polvo. También incluye cardamomo para sazonar la masa.[7] La masa se enrolla y se corta en pequeñas formas redondas, luego se rellenan y se cierran haciendo un patrón de puntadas. El patrón en la masa se realiza con unas pinzas tradicionales llamadas maggash.[2] Véase tambiénReferencias
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