Se recolectan sobre todo en las plantaciones comerciales al sur de India y en Ceilán, en octubre y diciembre.[1] En América del Sur y América Central se conoce por lo general con el nombre de granos del paraíso, en México domina el nombre de cardamomo. En Guatemala se cultiva Cardamomo en el área de las Verapaces. Es exportado a países del Oriente Medio y la India. 33.000 toneladas métricas se exportaron entre 2011 y 2012.
En algunos países de Oriente Medio el café y el cardamomo se muelen y tuestan juntos en un mihbaz.[4] En algunas culturas, el moler está ritualizado y acompañado de cantos y bailes. También se usa para el mal aliento después de cada comida.
Otra práctica común en Egipto y otros países del entorno consiste en añadir al café semillas de cardamomo enteras antes de hervirlo. Posteriormente se agrega un poco de agua fría para que decante el café molido y se extraen las semillas de cardamomo. Le confiere al café propiedades cordiales (tónico cardíaco) y carminativas (antiflatulento).[4]
En América Central, específicamente en Guatemala, se utiliza para elaborar una goma de mascar (chicle) con sabor a cardamomo.
En el Estado mexicano de Chiapas se hace un preparado de pox (bebida alcohólica tradicional maya) con cardamomo.
Es un producto que se ha comercializado alrededor del mundo.
↑ abCardamom: The Genus Elettaria (Medicinal and Aromatic Plants - Industrial Profiles). P. N. Ravindran, K.J. Madhusoodanan. Series: Medicinal and Aromatic Plants - Industrial Profiles (Book 30). 392 pag. CRC Press; ISBN 0415284937, ISBN 978-8123920337
↑Cardamom and Coriander: Celebration of Indian Cooking Hardcover. 1998. Simon Morris. 224 pag. Metro Books, London; ISBN 1900512483, ISBN 978-1900512480
↑A Swedish Kitchen: Recipes and Reminiscences (Hippocrene Cookbook Library) , 2004. Judith Pierce Rosenberg. 234 pag. ISBN 0781810590, ISBN 978-0781810593
↑ abCardamom and Lime: Recipes from the Arabian Gulf Paperback – 2011. Sarah Al-hamad. 128 pag. Interlink Pub Group; ISBN 1566568498, ISBN 978-1566568494(Author)