Gondi (dumpling)

Gondi
Gundi
Tipo	Aperitivo o guarnición
Origen	Irán
Datos generales
Ingredientes	Albóndigas (cordero o pollo)

Gondi (go-n-dee), a veces escrito como gundi, es un plato judío persa de albóndigas[1]​ hecho de cordero molido, ternera o pollo[2]​ tradicionalmente servido en Shabbat.[3]​[2]​[2]​ radicionalmente servido en Shabat. se usa la lima veces como ingrediente.[4]​ Los gondi se sirven en sopa de pollo, como guarnición o como aperitivo. Los acompañamientos son pan de Oriente Medio y verduras crudas como menta, berros y albahaca .[5]​

Origen

El origen de Gondi no se conoce ciertamente, ya que se dice que varias ciudades en Irán han sido su origen, pero comúnmente se dice que se hizo primero en la comunidad judía de Teherán. Debido al costo de la carne, era una especialidad para Shabat. Es uno de los pocos platos acreditados a los judíos iraníes.[5]​[6]​

Ingredientes

Las recetas de Gondi típicamente incluyen alguna forma de carne molida, harina de garbanzos[2]​ (que puede prepararse con garbanzos tostados), cebollas ralladas, cardamomo molido y sal.

Referencias

1. «The Stuff Of Tradition». The Jewish Week | Connecting The World To Jewish News, Culture & Opinion. 2 de marzo de 2016. Archivado desde el original el 6 de noviembre de 2016. Consultado el 5 de noviembre de 2016. 
2. «Ruth Taber: Chickpeas star in Rosh Hashanah dishes». El Paso Times. 20 de septiembre de 2016. Consultado el 5 de noviembre de 2016. 
3. Murphy, Kate (10 de marzo de 2012). «Catching Up With the Chef Yotam Ottolenghi». The New York Times. Consultado el 5 de noviembre de 2016. 
4. «The food travels of London's top chefs». Evening Standard. 4 de octubre de 2016. Consultado el 5 de noviembre de 2016. 
5. «Iranian Jews’ delicious obsession with Gondi - Iranian American Jews». Consultado el 5 de noviembre de 2016. 
6. «Copia archivada». Archivado desde el original el 11 de mayo de 2008. Consultado el 17 de enero de 2019. 

• Datos: Q12404884
• Multimedia: Gondi (Food) / Q12404884