Gastronomía de Kuwait

Machboos servidos en un plato.

La gastronomía de Kuwait es una fusión de cocina árabe, persa, india y mediterránea. Un plato prominente en la cocina kuwaití es el machboos, una especialidad a base de arroz generalmente preparada con arroz basmati sazonado con especias y pollo o cordero.

Los mariscos son también una parte muy importante de la dieta kuwaití, y especialmente los peces.[1]​ Los favoritos locales son el hamour (mero), que normalmente se sirve a la plancha, frito o con arroz biryani debido a su textura y sabor, el zbaidi, el safi (pez conejo) y el soba (besugo).

El pan plano tradicional de Kuwait se llama khubz iraní. Es un pan plano grande horneado en un horno especial y a menudo cubierto con semillas de sésamo. Numerosas panaderías locales se reparten alrededor del país el país, donde los panaderos son principalmente iraníes. El pan a menudo se sirve con salsa de pescado mahyawa.

Hay muchas otras cocinas disponibles debido a la fuerza del trabajo internacional en Kuwait.[2]​

Platos

Biryani con pollo.

• Balaleet, (en árabe: بلاليط‎) – fideos dulces de azafrán servidos con una tortilla salada en la parte superior.
• Bayth elgitta, (en árabe: بيض القطا‎) – una galleta frita rellena con una mezcla de nueces molidas y arrojado en azúcar en polvo. Fue nombrado después del huevo del ganso coronado (común al área) debido a su forma similar.
• Biryani, (en árabe: برياني‎) – un plato muy común, que consiste en arroz muy condimentado cocinado con pollo o cordero. Originario del subcontinente indio.[3]​
• Firga'a - arroz blanco cocinado con tomates, patatas y berenjenas en el fondo de la sartén.
• Gabout (en árabe: قبوط‎), – dumplings de harina rellenos de albóndigas en un estofado de carne gruesa.
• Gers ogaily, (en árabe: قرص عقيلي‎) – una torta tradicional hecha con huevos, harina, azúcar, cardamomo y azafrán. Tradicionalmente servido con té.
• Ghuraiba – galletas quebradizas hechas de harina, mantequilla, azúcar en polvo y cardamomo. Por lo general, se sirve con café árabe.
• Harees, (en árabe: هريس‎) – trigo cocinado con carne y luego triturado, generalmente cubierto con azúcar de canela.
• Jireesh (Yireesh) (en árabe: يريش‎), – un puré de espelta cocida con pollo o cordero, tomatees y algunas especias.
• Khabeesa - plato dulce hecho de harina y aceite.
• Lugaimat, (en árabe: لقيمات‎) – albóndigas de levadura fritas remojadas en almíbar de azafrán (azúcar, limón y azafrán).
• Machboos, (en árabe: مجبوس‎) – un plato hecho con cordero, pollo, o pescado acompañado con arroz fragante que se ha cocinado en caldo de pollo o cordero bien condimentado.
• Mahyawa (en árabe: مهياوة‎) – una salsa de pescado ácida.
• Maglooba (en árabe: مقلوبة‎) - Arroz cocinado con carne, patatas y berenjena.
• Margoog, (en árabe: مرقوق‎) – guiso de verduras, generalmente con calabaza y berenjenas, cocinado con finas piezas de masa enrollada.
• Mumawwash, (en árabe: مموش‎) – arroz cocinado con lentejas que puede ser cubierto con camarón seco.
• Muaddas, Arroz cocinado con lentejas rojas que puede ser cubierto con camarones secos.
• Mutabbaq samak, (en árabe: مطبق سمك‎) – pescado servido sobre arroz. El arroz se cocina en caldo de pescado bien condimentado.
• Quzi, (en árabe: قوزي‎) – plato kuwaití que consiste en un cordero asado relleno con arroz, carne, huevos, y otros ingredientes.
• Zalabia (en árabe: زلابية‎) – masa frita remojada en almíbar (azúcar, limón y azafrán, tiene una forma arremolinada distintiva.

Bebidas

• Leben (en árabe: لبن‎) - leche de yogur[4]​
• Sharbat Baithan
• Té sulaimani
• Café árabe

Véase también

• Gastronomía árabe
• Cultura de Kuwait

Referencias

1. Consumption of fish and shellfish and the regional markets (en inglés). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Consultado el 26 de octubre de 2017. 
2. O'Shea, Maria (1999). Kuwait (en inglés). Nueva York: Marshall Cavendish Corp. p. 115. ISBN 9780761408710. Consultado el 26 de octubre de 2017. 
3. Riolo, Amy (2008). Arabian delights : recipes & princely entertaining ideas from the Arabian Peninsula (en inglés). Sterling: Capital Books. pp. 23-24. ISBN 9781933102559. Consultado el 26 de octubre de 2017. 
4. DiPiazza, Francesca Davis (2007). Kuwait in pictures (en inglés) (Rev. 2nd ed. edición). Minneapolis: Lerner. p. 57. ISBN 9780822565895. Consultado el 26 de octubre de 2017. 

• Datos: Q843609
• Multimedia: Cuisine of Kuwait / Q843609