Afang

Afang
Tipo Sopa
Origen NigeriaBandera de Nigeria Nigeria
Ingredientes hoja acuática, Okazi soup, aceite de palma, cebolla, cangrejo de río, agua, carne de res y pez
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Afang es una sopa de verduras que se origina de los efiks, en el estado de Cross River y los Ibibios de Akwa Ibom en el sur de Nigeria.[1]​[2]​ También es un plato de los anaang, otra etnia que vive en ambos estados y que han adoptado este plato como parte de su identidad cultural, y también en otras partes de África.[3]​ Se sirve en ceremonias (bodas, entierros, festivales...etc.) aunque también es un plato cotidiano.[4]​ La sopa Afang es muy nutritiva y el costo de la preparación puede adaptarse según las necesidades de la familia. Los ingredientes utilizados para preparar la sopa afang incluyen carne de res, pescado, aceite de palma, cangrejo de río, pimienta, shaki (callos de res), hojas de agua, hojas de okazi, cebolla, sal de bígaro y otros condimentos.

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Nollywood Actress, Omoni Oboli, falls in love with Afang soup - Premium Times Nigeria». Premium Times Nigeria (en inglés británico). 19 de abril de 2016. Consultado el 20 de febrero de 2017. 
  2. ↑ Badiru, Iswat Badiru; Deji (19 de febrero de 2013). Isi Cookbook: Collection of Easy Nigerian Recipes (en inglés). iUniverse. ISBN 9781475976717. 
  3. ↑ «Top Exotic Nigerian Dishes You Must Taste This Week». Nigerian Bulletin - Nigeria News Updates (en inglés estadounidense). Consultado el 20 de febrero de 2017. 
  4. ↑ Okafor, Onnaedo. «Food Profile: 10 best foods to eat from 10 regions in Nigeria» (en inglés estadounidense). Consultado el 20 de febrero de 2017.