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PolysorbatePolysorbate sind ethoxylierte Sorbitanfettsäureester in Form öliger Flüssigkeiten.[1] Diese nichtionischen Tenside werden als Netzmittel oder als Emulgatoren des O/W-Typs beispielsweise in Kosmetika, Arzneimitteln, Lebensmitteln, Reinigungs- und Waschmitteln verwendet. Bekannte Handelsmarken sind Tween, Scattics, Alkest und Canarcel.[2] Einige Polysorbate sind als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und tragen eine E-Nummer.[3] Sie werden häufig als Emulgatoren zur Mischung von ätherischen Ölen mit wasserbasierten kosmetischen Produkten verwendet. Die verschiedenen Polysorbat-Typen unterscheiden sich in der Fettsäure, der mittleren Zahl der Polyoxyethyleneinheiten im Molekül und dem Grad der Veresterung. Die zweistellige Zahl der Bezeichnung eines jeden Polysorbats folgt einem gewissen Schema: Die erste Zahl steht für die hauptsächlich veresterte Säure: 2=Laurinsäure, 4=Palmitinsäure, 6=Stearinsäure, 8=Ölsäure, 12=Isostearinsäure. Die zweite Stelle gibt die Art der Veresterung an: 0 für einen Monoester mit 20 Polyoxyethyleneinheiten, 1 für einen Monoester mit 4 oder 5 Polyoxyethyleneinheiten und die Zahl 5 steht für einen Triester mit 20 Polyoxyethyleneinheiten. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat für die Aufnahme von ethoxylierten Sorbitanfettsäureestern eine erlaubte Tagesdosis (ETD) (engl. Acceptable Daily Intake, ADI) von 0 bis 25 mg pro Kilogramm Körpergewicht vorgeschlagen.[4]
Einzelnachweise
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