Bis 1989 wirkte Stoianov als Professor an der Școala de Muzică și Arte Plastice nr. 2 in Bukarest. Danach wirkte er bis 1998 als Musikinspektor der Städtischen Schulinspektion Bukarest und arbeitete bis 2001 beim Erziehungsministerium. Von 2000 bis 2004 war er Prodekan der Musikfakultät der Nationalen Musikuniversität in Bukarest, seitdem ist er Professor und Prodekan der Musikfakultät der Universität Spiru Haret.
Seit 1993 ist Stoianov Vizepräsident des rumänischen Komitees der Jeunesses Musicales International sowie Gründer und musikalischer Leiter der internationalen Wettbewerbe der Jeunesses Musicales in Bukarest. Daneben wirkte er in den 1990er Jahren als Direktor, Exekutivdirektor bzw. Berater bei der Săptămâna Internațională a Muzicii Noi (Internationale Woche für zeitgenössische Musik) in Bukarest.
Werke
Lecție despre colind, zehn Variationen für Klavier, 1970
Tinerețe, Madrigal für gemischten Chor (Verse von Eugen Barbu), 1987
Cuvinte și strigături, Suite für gemischten Chor und Solisten, 1987
Țara în toamnă, Triptychon für gemischten Chor und Solisten (Verse von Marius Robescu), 1987
Țara în toamnă, Triptychon für Chor (Verse von Marius Robescu), 1987
Colindă de țară, Diptychon für gemischten Chor (Verse von Nichita Stănescu), 1988
Amfora luminii für gemischten Chor und Sopran (Verse von Vasile Voiculescu), 1988
Noi suntem români für Chor (Verse von Ion Nicolescu), 1988
Ghicitori muzicale, 15 Stücke für Chor (Verse von Valentin Petculescu), 1988
Școala de muzică, Suite für Chor (Verse von Grete Tartler), 1989
Omagiu eroilor neamului, Dichtung für gemischten Chor und Solisten, (Verse von Eugen Barbu), 1989
A te sprijini pe propriul tău pământ für gemischten Chor (Verse von Nichita Stănescu), 1990
Zori de-aș fi, Madrigal für gemischten Chor (Verse von Eugen Barbu), 1991
Heteropsalmia für Instrumentalensemble, 1991
Rugă, Dichtung für Chor und Solisten (Verse von Ștefan Mitroi), 1991
Introspectiv 47 für Instrumentalensemble, 1993
Hiperboreeana - Cântul I, Dichtung für Streichorchester, 1993
"2+2"', Proportions pour Emphasis für Sopran-, Alt-, Tenor- und Baritonsaxophon, 1993
"2+1+1", Proportions pour saxophone soprano, alto, tenor, baryton, 1994
Pentachoralia per Archaeus für Instrumentalensemble, 1995
Pe un cadran solar III für Cello, 1997
HaOr I für Sopran-, Alt-, Tenor- und Baritonsaxophon, 1998
Slavă Ție, Doamne, Dichtung für gemischten Chor, 1998
HaOr II für Blasorchester, 1999
HaOr III In memoriam Anatol Vieru für Streichorchester, 2000
Noduri și Semne, Konzert für Instrementalensemble, 2001
Exiști, Doamne, Dichtung für gemischten Chor und Rezitator (Verse von Karol Józef Wojtyła), 2003
Invizibilul Soare, Cântec sau altfel spus, TRIO pentru CONTRASTE, 2004
Schriften
Noduri și Semne. Posibile structuri pe scara unui model modal, Bukarest, Editura Muzicala, 2003
Noi modalități de abordare a folclorului în creația muzicală românească, Bukarest, Editura Muzicala, 2004
Simbolism și expresie numerică în universul creației lui Anatol Vieru. Vol. I: 1. Scene nocturne; 2. Lupta cu inerția, Bukarest, Editura Muzicala, 2004
