Pelargonsäureethylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Pelargonsäureethylester
Andere Namen	Ethylpelargonat Nonansäureethylester Ethylnonanoat ETHYL PELARGONATE (INCI)[1]
Summenformel	C11H22O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit angenehmem Geruch[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 123-29-5 EG-Nummer 204-615-7 ECHA-InfoCard 100.004.197 PubChem 31251 ChemSpider 28991 Wikidata Q9796963
Eigenschaften
Molare Masse	186,29 g·mol^−1
Aggregatzustand	flüssig[2]
Dichte	0,87 g·cm^−3[2]
Schmelzpunkt	−37 °C[2]
Siedepunkt	227 °C[2]
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser[2] mischbar mit Ethanol und Diethylether[3]
Brechungsindex	1,422 (20 °C)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[2]
Toxikologische Daten	>43000 mg·kg^−1 (LD50, Ratte, oral)[2]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Pelargonsäureethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Pelargonsäureethylester wurde in Ananas, Bananen, Pflaumen, Äpfeln, Parmesan, Milch, Bier, Cognac, Rum, Whisky, Wein, Pflaumen- und Birnenbrand, Weizenbrot, Rindfleisch und Maiskeimöl, Trauben und Holunderbeeren nachgewiesen.[4]

Gewinnung und Darstellung

Pelargonsäureethylester kann durch Reaktion von Pelargonsäure und Ethylalkohol in Toluol in Gegenwart kleiner Mengen von Salzsäure oder auch durch Hydrierung von Önanthylidenacetat in Gegenwart von Nickel bei 180 °C gewonnen werden.[4]

Eigenschaften

Pelargonsäureethylester ist eine brennbare, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit mit angenehmem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.[2]

Verwendung

Pelargonsäureethylester wird als Aromastoff verwendet.[4]

Einzelnachweise

1. Eintrag zu ETHYL PELARGONATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 14. Januar 2021.
2. Eintrag zu Pelargonsäureethylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 14. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)
3. Datenblatt Ethyl nonanoate, 97% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 14. Dezember 2018 (PDF).
4. George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1983 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).