طرطرات الصوديوم

طرطرات الصوديوم[1]
طرطرات الصوديوم
طرطرات الصوديوم
الاسم النظامي (IUPAC)
disodium (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate
أسماء أخرى
Sal tartar; Disodium tartrate; Bisodium tartrate; Sodium (بالساموية)-(+)-tartrate; E335
المعرفات
رقم CAS
CAS	51307-92-7
بوب كيم	13355[2]
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[Na+].[Na+][2]
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C4H6O6.2Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2[2]  InChIKey:HELHAJAZNSDZJO-UHFFFAOYSA-L[2]
الخواص
الصيغة الجزيئية	C4H4Na2O6
الكتلة المولية	194.05 غ/مول
المظهر	بلورات بيضاء
الكثافة	1.54 غ/سم^3
نقطة الانصهار	150 °س (ثنائي الهيدرات)
الذوبانية في الماء	330 غ/ل ماء
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل

طرطرات الصوديوم هو مركب كيميائي صيغته C₄H₄Na₂O₆، ويوجد على هيئة صلب بلوري عديم اللون.

يعد المركب ملح الصوديوم لحمض الطرطريك.

التحضير

يحضر طرطرات الصوديوم من تفاعل بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) مع حمض الطرطريك

الخواص

يوجد هذا الملح على هيئة مركب بلوري عديم اللون، وهو جيد الانحلال في الماء، ولكنه غير منحل في الإيثانول. يمكن أن يوجد هذا المركب عادة على هيئة ثنائي هيدرات.

الاستخدامات

يستخدم طرطرات الصوديوم بشكل جيد في صناعة الغذاء ضمن المضافات الغذائية على هيئة مستحلب، وله رقم الإي E335.

بسبب البنية البلورية الخاصة لهذا المركب، فإنه يستطيع احتجاز كمية دقيقة من جزيئات الماء؛ لذلك يستخدم معياراً أولياً في معايرة كارل-فيشر.

طالع أيضاً

• طرطرات البوتاسيوم
• طرطرات الكالسيوم

المراجع

1. Lide، David R. (1998)، Handbook of Chemistry and Physics (ط. 87)، Boca Raton, Florida: CRC Press، ص. 3–502، ISBN:978-0-8493-0594-8
2. 868-18-8 (بالإنجليزية), QID:Q278487