Tiga sup besar

Tiga sup besar (世界三大スープ sekai sandai sūpu) adalah sebuah istilah umum di Jepang yang merujuk kepada tiga jenis sup yang dianggap terbaik di dunia.[1][2][3] Asal usul istilah tersebut tidak diketahui, namun telah dipakai pada 1980an.[4] Berseberangan dengan istilah tersebut, terdapat empat sup yang sering kali disebut sebagai tiga sup besar, dan tak ada konsensus soal sup yang seharusnya dieliminasi.

Daftar

Nama Gambar Asal Keterangan
Borscht Ukraina[5][6][7] Sup berbahan dasar kubis dan bit dengan daging. Juga merupakan hidangan nasional di banyak negara Eropa Timur seperti Belarus, Ukraina dan Polandia. Borscht diperkenalkan ke Jepang oleh penulis Rusia Vasili Eroshenko.[8] Di Jepang, akar bit merupakan bahan yang kurang umum dan sering kali diganti dengan tomat.
Bouillabaisse Prancis Kuah ikan Provençal tradisional yang berasal dari Marseille. Bahan-bahannya biasanya meliputi rascasse merah, robin laut, conger Eropa, dan ikan Laut Tengah lainnya serta rempah-rempah dan tumbuhan Provençal.
Sup sirip hiu Tiongkok Sebuah sup tradisional dalam hidangan Tionghoa. Secara tradisional, Jepang adalah salah satu negara eksportir sirip hiu utama.[9] Sup sirip hiu khas Tionghoa juga populer di Jepang, sering kali dijual sebagai makanan instan.
Tom yam kung Thailand Sebuah jenis sup Thai yang dikenal karena rasa pedas dan asamnya yang khas. Sup tersebut biasanya terbuat dari udang, saus ikan, cabai dan tumbuhan lokal seperti serai. Ramen rasa tom yum juga populer di Jepang.[10]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ 会話に困らない！ 使える「雑談力」1500』西東社編集部、西東社、2016年、p.114
  2. ^ 現代用語の基礎知識、自由国民社、 2000年
  3. ^ "世界の三大スープなのに4つある！混戦する世界を代表するスープとは". オリーブオイルをひとまわし. 2020-02-28. Diakses tanggal 2020-11-14. 
  4. ^ Kankeiren, 第 273～284 号 (dalam bahasa Jepang). 1987. hlm. 30. Diakses tanggal 2020-11-14. 
  5. ^ Schultze (2000), hlm. 65–66.
  6. ^ Marks (2010), hlm. 196–200, "Borscht".
  7. ^ [1] "‘Culture of Ukrainian borscht cooking’ inscribed on the List of Intangible Cultural Heritage in Need of Urgent Safeguarding" (UNESCO)
  8. ^ "新宿中村屋・伝統の菓史". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-09-25. Diakses tanggal 2021-05-26. 
  9. ^ 松浦章:江戸時代に長崎から中国へ輸出された乾物海産物 関西大学東西学術研究所紀要, 第45輯, 2012.04, pp.47-76
  10. ^ "カップヌードル「パクチー香るトムヤムクン」と「ピリッと生姜のグリーンカレー」が日本全国で発売". タイランドハイパーリンクス. 2020-09-03. Diakses tanggal 2020-11-14.