Saus cokelat adalah kondimen yang biasanya berwarna cokelat gelap. Rasa dari saus ini adalah asam atau manis dengan sedikit pedas, serupa saus Worcestershire. Merek A.1. sauce adalah saus cokelat pertama yang diperkenalkan pada tahun 1831.
Penggunaan
Saus cokelat biasanya dimakan bersama sarapan lengkap, pai daging, roti lapis bacon, dan kentang goreng. Kombinasi cuka malt dan saus cokelat menjadi semacam saus yang populer disajikan bersama fish and chips di Skotlandia.[4][5]
Sejarah
Merek A.1. sauce diperkenalkan pertama kali pada tahun 1831. Saus ini dibuat di Vauxhall, London.[6] Meski hasil reka cipta Britania Raya, saus ini tidak menjadi merek yang umum terdapat di toko-toko di Britania Raya.
Di tahun 1837, Yorkshire Relish, saus yang serupa dengan saus cokelat, diciptakan di Leeds, meski saat ini tidak cukup dikenal di Britania Raya.[7]
Resep saus steik yang juga keluaran A.1, yang dibuat dari ale, anggur, saus tomat, lada hitam, dan mentega muncul dalam resep buku tahun 1843 yang diterbitkan di London.[8]
Merek saus cokelat yang masih terkenal saat ini, HP Sauce, dibuat pertama kali di Britania Raya oleh Frederick Gibson Garton pada tahun 1884 di Nottinghamshire.[1] Klaim alternatif mengenai sejarah saus cokelat adalah saus ini pertama kali diciptakan di Leicestershire oleh David Hoe pada tahun 1850-an, yang menjual resepnya kepada Garton.[2][3]
Referensi
